Сыр Телемя — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Телемя — свежий сыр. Страна происхождения — Болгария. Жирность — 48%. Сыр имеет сливочный, мягкий вкус с лёгкими ореховыми нотками и нежной текстурой. Чаще всего сыр подают так: традиционные румынские пиры, праздничные столы. К нему подойдут хлеб (ржаной хлеб, хлеб с тмином) и фрукты (груша, айва, инжир); из напитков — красное вино из Трансильвании, Темпранильо.
Вкус, запах и текстура
Сыр имеет сливочный, мягкий вкус с лёгкими ореховыми нотками и нежной текстурой. При созревании развиваются сложные, слегка острые оттенки с приятной плотностью.
История и происхождение
Телемя — традиционный румынский сыр, производимый в Трансильвании из овечьего молока с древних времён. Сыр занимает важное место в культуре румынского народа и считается национальным достоянием.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура, 18–20°С.
Как нарезать: тонкие ломтики или крошить на доске.
Когда подавать: традиционные румынские пиры, праздничные столы.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Красное вино из Трансильвании, Темпранильо
- Пиво: Крепкий эль, янтарное пиво
- Чай: Чёрный чай, травяной чай
- Хлеб: Ржаной хлеб, хлеб с тмином
- Фрукты: Груша, айва, инжир
- Орехи: Грецкий орех, фундук
- Мёд: Акациевый мёд, липовый мёд
- Варенье и джемы: Абрикосовое варенье, сливовое варенье
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Телемя
- Мамалыга с Телемей. Традиционное румынское блюдо из кукурузной каши с расплавленным сыром и маслом.
- Салат с Телемей и помидорами. Свежий салат с ломтиками сыра, спелыми помидорами и травами.
- Запечённая Телемя. Сыр запекается в духовке до золотистой корочки, подаётся с хлебом.
Калорийность и КБЖУ сыра Телемя
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 48%.
| Калорийность | 340 ккал |
| Белки | 28 г |
| Жиры | 27 г |
| Углеводы | 1 г |
Какие сыры похожи по типу
Телемя относится к категории «Свежие сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Брынза (Болгария). Свежий, слегка соленый вкус с молочными нотками и плотной, крошащейся консистенцией.
- Пивни сыр (Болгария). Сыр имеет солёный, ярко выраженный пивной вкус с хмелевыми нотками и лёгкой остротой.
- Сирене (Болгария). Мягкий, нежный сыр с лёгким солоноватым вкусом и кремовой текстурой, похожей на творог.
Интересный факт
Телемя традиционно маркируется на корочке, и подлинный сыр должен иметь печать с названием региона происхождения.
Частые вопросы о сыре Телемя
Что такое сыр Телемя?
Телемя — свежий сыр, страна происхождения — Болгария. Жирность — 48%. Сыр имеет сливочный, мягкий вкус с лёгкими ореховыми нотками и нежной текстурой.
Какой вкус у сыра Телемя?
Сыр имеет сливочный, мягкий вкус с лёгкими ореховыми нотками и нежной текстурой. При созревании развиваются сложные, слегка острые оттенки с приятной плотностью.
С чем едят сыр Телемя?
Чаще всего сыр подают так: традиционные румынские пиры, праздничные столы. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, хлеб с тмином; фрукты — груша, айва, инжир; из напитков — красное вино из Трансильвании, Темпранильо.
При какой температуре подавать сыр Телемя?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 18–20°С. Способ нарезки: тонкие ломтики или крошить на доске.
Сколько калорий в сыре Телемя?
В 100 г сыра в среднем около 340 ккал: белков 28 г, жиров 27 г, углеводов 1 г. Жирность — 48%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Телемя?
Страна происхождения сыра Телемя — Болгария. Телемя — традиционный румынский сыр, производимый в Трансильвании из овечьего молока с древних времён.
Что приготовить с сыром Телемя?
Например: мамалыга с Телемей; салат с Телемей и помидорами; запечённая Телемя. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
