Сыр Салер — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Салер — твёрдый сыр. Страна происхождения — Франция. Жирность — 48%. Салер обладает насыщенным, немного ореховым вкусом с деликатными фруктовыми нотками. Чаще всего сыр подают так: сырная доска, праздничный стол, пикник. К нему подойдут хлеб (ржаной хлеб, закваска, полубелый) и фрукты (груша, яблоко, абрикос, финики); из напитков — красные вина Бордо, Бургундское вино.
Вкус, запах и текстура
Салер обладает насыщенным, немного ореховым вкусом с деликатными фруктовыми нотками. Текстура плотная, гладкая, с кристаллическими включениями при длительной выдержке.
История и происхождение
Традиционный французский сыр из региона Овернь, производимый только летом из молока коров породы Салеры, пасущихся на горных лугах. Сыр имеет историю, уходящую корнями в Средние века, и является символом местного сыроделия.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура, 18–20°С.
Как нарезать: острым ножом ломтиками по 5–8 мм.
Когда подавать: сырная доска, праздничный стол, пикник.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Красные вина Бордо, Бургундское вино
- Пиво: Тёмное пиво, эль средней крепости
- Чай: Чёрный чай, улун средней ферментации
- Хлеб: Ржаной хлеб, закваска, полубелый
- Фрукты: Груша, яблоко, абрикос, финики
- Орехи: Грецкие орехи, фундук, миндаль
- Мёд: Каштановый мёд, липовый, гречневый
- Варенье и джемы: Абрикосовый джем, инжирный, крыжовниковый
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Салер
- Салат с Салером и редисом. Свежие листья салата, редис, ломтики Салера, орехи, заправка на основе горчицы и оливкового масла.
- Крем-суп с Салером. Картофель, луковица, морковь варятся в бульоне, затем добавляются сливки и тёртый Салер для создания кремовой текстуры.
- Гарнир к макаронам. Свежие макароны смешиваются с тёртым Салером, чёрным перцем, оливковым маслом и свежей петрушкой.
Калорийность и КБЖУ сыра Салер
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 48%.
| Калорийность | 420 ккал |
| Белки | 28 г |
| Жиры | 35 г |
| Углеводы | 1 г |
Другие названия и написания
Сыр Салер также встречается под названиями: Fromage de Salers. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Салер относится к категории «Твёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Абонданс (Франция). Сыр имеет мягкий, сливочный вкус с лёгкими травяными нотками и приятной сладостью.
- Бофор (Франция). Богатый, маслянистый вкус с ореховыми нотками и лёгкой сладостью, плотная, слегка зернистая текстура с интенсивным послевкусием.
- Канталь (Франция). Канталь имеет богатый, сливочный вкус с лёгкими ореховыми нотками и пикантностью.
Интересный факт
Салер имеет официальный статус AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) и может производиться только из молока коров породы Салеры, которые пасутся на горных лугах Овернского плато.
Частые вопросы о сыре Салер
Что такое сыр Салер?
Салер — твёрдый сыр, страна происхождения — Франция. Жирность — 48%. Салер обладает насыщенным, немного ореховым вкусом с деликатными фруктовыми нотками.
Какой вкус у сыра Салер?
Салер обладает насыщенным, немного ореховым вкусом с деликатными фруктовыми нотками. Текстура плотная, гладкая, с кристаллическими включениями при длительной выдержке.
С чем едят сыр Салер?
Чаще всего сыр подают так: сырная доска, праздничный стол, пикник. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, закваска, полубелый; фрукты — груша, яблоко, абрикос, финики; из напитков — красные вина Бордо, Бургундское вино.
При какой температуре подавать сыр Салер?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 18–20°С. Способ нарезки: острым ножом ломтиками по 5–8 мм.
Сколько калорий в сыре Салер?
В 100 г сыра в среднем около 420 ккал: белков 28 г, жиров 35 г, углеводов 1 г. Жирность — 48%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Салер?
Страна происхождения сыра Салер — Франция. Традиционный французский сыр из региона Овернь, производимый только летом из молока коров породы Салеры, пасущихся на горных лугах.
Как ещё называют сыр Салер?
Другие названия: Fromage de Salers.
Что приготовить с сыром Салер?
Например: салат с Салером и редисом; крем-суп с Салером; гарнир к макаронам. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
