Сыр Канталь — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Канталь — твёрдый сыр. Страна происхождения — Франция. Жирность — 45%. Канталь имеет богатый, сливочный вкус с лёгкими ореховыми нотками и пикантностью. Чаще всего сыр подают так: сырная доска, банкет. К нему подойдут хлеб (ржаной хлеб, орешки) и фрукты (груша, яблоко, виноград); из напитков — красное вино Бордо, Бургундия.
Вкус, запах и текстура
Канталь имеет богатый, сливочный вкус с лёгкими ореховыми нотками и пикантностью. Текстура плотная, но хрупкая, с кристаллическими вкраплениями при созревании.
История и происхождение
Канталь — один из старейших французских сыров, производимый в горах Оверни уже более тысячи лет. Этот аппелляционный сыр получил своё имя от вулканического региона Канталь.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура, 18–20°C.
Как нарезать: режьте острым ножом по клиньям.
Когда подавать: сырная доска, банкет.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: красное вино Бордо, Бургундия
- Пиво: тёмное пиво, эль
- Чай: чёрный чай с медом
- Хлеб: ржаной хлеб, орешки
- Фрукты: груша, яблоко, виноград
- Орехи: грецкие орехи, миндаль
- Мёд: светлый мёд, каштановый
- Варенье и джемы: инжирный джем, абрикос
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Канталь
- Сырная доска с Канталем. Подавайте ломти Канталя на красивой доске с ломтиками хлеба, грушей и грецкими орехами.
- Картофель по-овернийски с Канталем. Традиционное блюдо с картофелем, луком и тёртым Канталем, запечённое в духовке.
- Суп из Канталя. Кремовый суп из овощей и крошек Канталя, посыпанный зеленью.
Калорийность и КБЖУ сыра Канталь
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 45%.
| Калорийность | 402 ккал |
| Белки | 27 г |
| Жиры | 33 г |
| Углеводы | 0 г |
Другие названия и написания
Сыр Канталь также встречается под названиями: Cantal. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Канталь относится к категории «Твёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Абонданс (Франция). Сыр имеет мягкий, сливочный вкус с лёгкими травяными нотками и приятной сладостью.
- Бофор (Франция). Богатый, маслянистый вкус с ореховыми нотками и лёгкой сладостью, плотная, слегка зернистая текстура с интенсивным послевкусием.
- Конте (Франция). Сыр имеет сложный, богатый вкус с ореховыми и сладкими нотками, часто с оттенками карамели и какао.
Интересный факт
Канталь был первым французским сыром, получившим статус защищённого наименования происхождения (AOC) в 1956 году.
Частые вопросы о сыре Канталь
Что такое сыр Канталь?
Канталь — твёрдый сыр, страна происхождения — Франция. Жирность — 45%. Канталь имеет богатый, сливочный вкус с лёгкими ореховыми нотками и пикантностью.
Какой вкус у сыра Канталь?
Канталь имеет богатый, сливочный вкус с лёгкими ореховыми нотками и пикантностью. Текстура плотная, но хрупкая, с кристаллическими вкраплениями при созревании.
С чем едят сыр Канталь?
Чаще всего сыр подают так: сырная доска, банкет. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, орешки; фрукты — груша, яблоко, виноград; из напитков — красное вино Бордо, Бургундия.
При какой температуре подавать сыр Канталь?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 18–20°C. Способ нарезки: режьте острым ножом по клиньям.
Сколько калорий в сыре Канталь?
В 100 г сыра в среднем около 402 ккал: белков 27 г, жиров 33 г, углеводов 0 г. Жирность — 45%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Канталь?
Страна происхождения сыра Канталь — Франция. Канталь — один из старейших французских сыров, производимый в горах Оверни уже более тысячи лет.
Как ещё называют сыр Канталь?
Другие названия: Cantal.
Что приготовить с сыром Канталь?
Например: сырная доска с Канталем; картофель по-овернийски с Канталем; суп из Канталя. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
