Сыр Конте — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Конте — твёрдый сыр. Страна происхождения — Франция. Жирность — 45%. Сыр имеет сложный, богатый вкус с ореховыми и сладкими нотками, часто с оттенками карамели и какао. Чаще всего сыр подают так: сырная доска, закуска, аперитив. К нему подойдут хлеб (пшеничный хлеб, закваска) и фрукты (груша, яблоко, виноград); из напитков — белое бургундское, Savennières, Côtes du Jura.
Вкус, запах и текстура
Сыр имеет сложный, богатый вкус с ореховыми и сладкими нотками, часто с оттенками карамели и какао. Текстура плотная, кристаллическая, с небольшими кристаллами тирозина, создающими приятную хрустящесть при жевании.
История и происхождение
Конте производится в горах Юра во Франции с XII века, это один из самых известных французских сыров с защищённым статусом AOC. Сыр создаётся только из молока коров, пасущихся в определённых регионах, что придаёт ему уникальный характер.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура 18–22°C.
Как нарезать: острый нож, ломтики толщиной 0,5 см.
Когда подавать: сырная доска, закуска, аперитив.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Белое бургундское, Savennières, Côtes du Jura
- Пиво: Эль, Pilsner, немецкое пиво
- Чай: Чёрный чай, английский чай
- Хлеб: Пшеничный хлеб, закваска
- Фрукты: Груша, яблоко, виноград
- Орехи: Грецкий орех, миндаль
- Мёд: Цветочный мёд, каштановый мёд
- Варенье и джемы: Абрикосовое варенье, яблочное
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Конте
- Маканы с Конте. Паста смешивается с тёртым Конте, маслом и чёрным перцем для получения классического французского блюда.
- Фондю с Конте. Расплавленный Конте используется как основа для традиционного альпийского фондю с белым вином и специями.
- Крем-суп с картофелем и Конте. Тонко нарезанный сыр добавляется в горячий суп в конце приготовления для кремовой текстуры.
Калорийность и КБЖУ сыра Конте
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 45%.
| Калорийность | 412 ккал |
| Белки | 27 г |
| Жиры | 34 г |
| Углеводы | 1 г |
Другие названия и написания
Сыр Конте также встречается под названиями: Comté. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Конте относится к категории «Твёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Абонданс (Франция). Сыр имеет мягкий, сливочный вкус с лёгкими травяными нотками и приятной сладостью.
- Бофор (Франция). Богатый, маслянистый вкус с ореховыми нотками и лёгкой сладостью, плотная, слегка зернистая текстура с интенсивным послевкусием.
- Канталь (Франция). Канталь имеет богатый, сливочный вкус с лёгкими ореховыми нотками и пикантностью.
Интересный факт
Конте созревает минимум 4 месяца, но лучшие образцы выдерживают 12–24 месяца в известняковых пещерах, где развивается его неповторимый вкус с кристаллической структурой.
Частые вопросы о сыре Конте
Что такое сыр Конте?
Конте — твёрдый сыр, страна происхождения — Франция. Жирность — 45%. Сыр имеет сложный, богатый вкус с ореховыми и сладкими нотками, часто с оттенками карамели и какао.
Какой вкус у сыра Конте?
Сыр имеет сложный, богатый вкус с ореховыми и сладкими нотками, часто с оттенками карамели и какао. Текстура плотная, кристаллическая, с небольшими кристаллами тирозина, создающими приятную хрустящесть при жевании.
С чем едят сыр Конте?
Чаще всего сыр подают так: сырная доска, закуска, аперитив. К нему подойдут: хлеб — пшеничный хлеб, закваска; фрукты — груша, яблоко, виноград; из напитков — белое бургундское, Savennières, Côtes du Jura.
При какой температуре подавать сыр Конте?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура 18–22°C. Способ нарезки: острый нож, ломтики толщиной 0,5 см.
Сколько калорий в сыре Конте?
В 100 г сыра в среднем около 412 ккал: белков 27 г, жиров 34 г, углеводов 1 г. Жирность — 45%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Конте?
Страна происхождения сыра Конте — Франция. Конте производится в горах Юра во Франции с XII века, это один из самых известных французских сыров с защищённым статусом AOC.
Как ещё называют сыр Конте?
Другие названия: Comté.
Что приготовить с сыром Конте?
Например: маканы с Конте; фондю с Конте; крем-суп с картофелем и Конте. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
