Сыр обладает мягким, кремовым вкусом с нежными нотками голубой плесени и лёгкой горчинкой. Текстура маслянистая и пластичная, тает во рту, оставляя приятное послевкусие.
Сага — финский голубой сыр, созданный в 1980-х годах как альтернатива классическим французским голубым сыром. Он производится в Финляндии с использованием коровьего молока и культур голубой плесени.
Хорошо сочетается с фруктами (Груши, инжир, виноград), орехами (Грецкие орехи, миндаль), хлебом (Тёмный хлеб, ржаной хлеб). Из напитков — вино: Сладкие и крепкие вина, Портвейн, Moscato.