Сыр Рекесон — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Рекесон — свежий сыр. Страна происхождения — Испания. Жирность — 8–10%. Нежный, кремовый сыр с мягкой текстурой и едва заметным молочным вкусом. Чаще всего сыр подают так: завтрак, десерт, лёгкая закуска. К нему подойдут хлеб (хлеб тостада, французский батон) и фрукты (груша, персик, инжир); из напитков — белое вино, верментино, альбариньо.
Вкус, запах и текстура
Нежный, кремовый сыр с мягкой текстурой и едва заметным молочным вкусом. Он практически не имеет солёности и отличается деликатностью, подходит как для сладких, так и для солёных блюд.
История и происхождение
Рекесон — испанский свежий сыр, производимый из молочной сыворотки, который имеет древние корни в латиноамериканской кухне. Его название происходит от латинского слова recocere, что означает повторное кипячение сыворотки.
Как подавать
Температура подачи: охладить до 10–12°C перед подачей.
Как нарезать: подавать ложкой или в небольших порциях.
Когда подавать: завтрак, десерт, лёгкая закуска.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: белое вино, верментино, альбариньо
- Пиво: светлое пиво, пшеничное пиво
- Чай: зелёный чай, ромашка
- Хлеб: хлеб тостада, французский батон
- Фрукты: груша, персик, инжир
- Орехи: миндаль, грецкий орех
- Мёд: цветочный мёд, акациевый мёд
- Варенье и джемы: клубничный джем, абрикосовый джем
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Рекесон
- Фланкухелас с Рекесоном. Тонкие блины с кремом из Рекесона, сахаром и корицей, характерное испанское блюдо для завтрака.
- Пудинг из Рекесона. Нежный десерт на основе свежего сыра с ванилью, сгущённым молоком и кокосовой стружкой.
- Рекесон с мёдом и орехами. Простая закуска: свежий сыр, политый мёдом и украшенный рублеными грецкими орехами или миндалём.
Калорийность и КБЖУ сыра Рекесон
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 8–10%.
| Калорийность | 110 ккал |
| Белки | 14 г |
| Жиры | 5 г |
| Углеводы | 3 г |
Другие названия и написания
Сыр Рекесон также встречается под названиями: Requeson. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Рекесон относится к категории «Свежие сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Афуэга'ль Питу (Испания). Острый, пикантный вкус с характерной горечью и жгучестью от перца.
- Адыгейский (Россия). Мягкий, нежный вкус с лёгкой кислинкой и сливочными нотками.
- Акелла (Россия). Нежный сливочный вкус с лёгкой солоноватостью и тонкими ореховыми нотками.
Интересный факт
Рекесон часто называют испанским творогом, и он традиционно использовался как способ переработки сыворотки, оставшейся после производства других сыров, что делало его экономичным и устойчивым продуктом.
Частые вопросы о сыре Рекесон
Что такое сыр Рекесон?
Рекесон — свежий сыр, страна происхождения — Испания. Жирность — 8–10%. Нежный, кремовый сыр с мягкой текстурой и едва заметным молочным вкусом.
Какой вкус у сыра Рекесон?
Нежный, кремовый сыр с мягкой текстурой и едва заметным молочным вкусом. Он практически не имеет солёности и отличается деликатностью, подходит как для сладких, так и для солёных блюд.
С чем едят сыр Рекесон?
Чаще всего сыр подают так: завтрак, десерт, лёгкая закуска. К нему подойдут: хлеб — хлеб тостада, французский батон; фрукты — груша, персик, инжир; из напитков — белое вино, верментино, альбариньо.
При какой температуре подавать сыр Рекесон?
Рекомендуемая температура подачи: охладить до 10–12°C перед подачей. Способ нарезки: подавать ложкой или в небольших порциях.
Сколько калорий в сыре Рекесон?
В 100 г сыра в среднем около 110 ккал: белков 14 г, жиров 5 г, углеводов 3 г. Жирность — 8–10%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Рекесон?
Страна происхождения сыра Рекесон — Испания. Рекесон — испанский свежий сыр, производимый из молочной сыворотки, который имеет древние корни в латиноамериканской кухне.
Как ещё называют сыр Рекесон?
Другие названия: Requeson.
Что приготовить с сыром Рекесон?
Например: фланкухелас с Рекесоном; пудинг из Рекесона; рекесон с мёдом и орехами. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
