Сыр Пулиньи-Сен-Пьер — что это такое, вкус и с чем есть

Вкус, запах и текстура

Нежный, кремовый вкус с лёгкой кислинкой и тонкими козьими нотками. Текстура плотная и гладкая, переходящая в кремообразность при комнатной температуре.

История и происхождение

Французский сыр из долины Луары, регион Центр-Долина Луары, производится с XVIII века из козьего молока. Традиционно имеет форму усечённой пирамиды, покрытой белой плесенью.

Как подавать

Температура подачи: при комнатной температуре, извлечь из холодильника за час.

Как нарезать: ломтиком или небольшими кусочками тонким ножом.

Когда подавать: сырная доска, аперитив, изысканный ужин.

С чем сочетается

• Вино: Совиньон Блан, Шенен Блан, лёгкие белые вина
• Пиво: Светлое пиво, пшеничное пиво
• Чай: Травяной чай, белый чай, чай с мёдом
• Хлеб: Ржаной хлеб, хлеб с орехами
• Фрукты: Груша, инжир, абрикос, клубника
• Орехи: Грецкий орех, миндаль, фундук
• Мёд: Цветочный мёд, каштановый мёд
• Варенье и джемы: Абрикосовое варенье, инжирное варенье

Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».

Что приготовить с сыром Пулиньи-Сен-Пьер

• Салат с козьим сыром и грушей. Смешайте листья рукколы, добавьте ломтики груши и кусочки Пулиньи-Сен-Пьер, заправьте лимонным винегретом.
• Закуска на хлебе с инжиром. Намажьте кремообразный сыр на тосты, положите кусочек свежего или вяленого инжира сверху.
• Паста с козьим сыром. Добавьте тёплый Пулиньи-Сен-Пьер к готовой пасте со шпинатом и чесноком для кремовой соуса.

Калорийность и КБЖУ сыра Пулиньи-Сен-Пьер

Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 45%.

Другие названия и написания

Сыр Пулиньи-Сен-Пьер также встречается под названиями: Valencay. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.

Какие сыры похожи по типу

Пулиньи-Сен-Пьер относится к категории «Мягкие сыры с белой плесенью» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:

• Банон (Франция). Нежный, сливочный вкус с тонкими земляными и ореховыми нотками, особенно в центре.
• Бланкетт (Франция). Нежный, сливочный вкус с лёгкой острой ноткой и мягкой текстурой, напоминающей масло.
• Бри (Франция). Нежный, сливочный вкус с лёгкими грибными нотками и приятной горчинкой.

Интересный факт

Сыр получил своё имя от небольшой французской деревни Пулиньи-Сен-Пьер в долине Луары, где он производится уже более 300 лет.

Частые вопросы о сыре Пулиньи-Сен-Пьер

Что такое сыр Пулиньи-Сен-Пьер?

Пулиньи-Сен-Пьер — мягкий с белой плесенью сыр, страна происхождения — Франция. Жирность — 45%. Нежный, кремовый вкус с лёгкой кислинкой и тонкими козьими нотками.

Какой вкус у сыра Пулиньи-Сен-Пьер?

Нежный, кремовый вкус с лёгкой кислинкой и тонкими козьими нотками. Текстура плотная и гладкая, переходящая в кремообразность при комнатной температуре.

С чем едят сыр Пулиньи-Сен-Пьер?

Чаще всего сыр подают так: сырная доска, аперитив, изысканный ужин. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, хлеб с орехами; фрукты — груша, инжир, абрикос, клубника; из напитков — совиньон Блан, Шенен Блан, лёгкие белые вина.

При какой температуре подавать сыр Пулиньи-Сен-Пьер?

Рекомендуемая температура подачи: при комнатной температуре, извлечь из холодильника за час. Способ нарезки: ломтиком или небольшими кусочками тонким ножом.

Сколько калорий в сыре Пулиньи-Сен-Пьер?

В 100 г сыра в среднем около 290 ккал: белков 18 г, жиров 24 г, углеводов 1 г. Жирность — 45%. Значения ориентировочные.

Откуда родом сыр Пулиньи-Сен-Пьер?

Страна происхождения сыра Пулиньи-Сен-Пьер — Франция. Французский сыр из долины Луары, регион Центр-Долина Луары, производится с XVIII века из козьего молока.

Как ещё называют сыр Пулиньи-Сен-Пьер?

Другие названия: Valencay.

Что приготовить с сыром Пулиньи-Сен-Пьер?

Например: салат с козьим сыром и грушей; закуска на хлебе с инжиром; паста с козьим сыром. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.

Похожие сыры

Бри Камамбер Брийя-Саварен