Сыр Пикодон — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Пикодон — мягкий с белой плесенью сыр. Страна происхождения — Франция. Жирность — 45%. Острый, пикантный вкус с характерной козьей кислинкой и пикантным послевкусием. Чаще всего сыр подают так: закуска, апероль, французская сырная доска. К нему подойдут хлеб (подсушенный хлеб или гренки) и фрукты (груша, финик или инжир); из напитков — сухое белое вино Дром или лёгкий красный.
Вкус, запах и текстура
Острый, пикантный вкус с характерной козьей кислинкой и пикантным послевкусием. Текстура плотная, слегка крошащаяся, с нежной белой корочкой.
История и происхождение
Козий сыр из региона Дром в долине Роны, Франция, традиционно производимый с XII века. Пикодон считается одним из самых древних французских козьих сыров и получил AOC в 1996 году.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура, 18–20°C.
Как нарезать: нарезать тонкими ломтиками или подавать целым.
Когда подавать: закуска, апероль, французская сырная доска.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Сухое белое вино Дром или лёгкий красный
- Пиво: Светлое пиво или пшеничное пиво
- Чай: Травяной чай или молодой зелёный чай
- Хлеб: Подсушенный хлеб или гренки
- Фрукты: Груша, финик или инжир
- Орехи: Миндаль или грецкий орех
- Мёд: Цветочный мёд, акациевый мёд
- Варенье и джемы: Абрикосовое или инжирное варенье
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Пикодон
- Салат с Пикодоном и козьим молоком. Смешать зелень, добавить тёплый кусочек сыра, полить оливковым маслом и бальзамико.
- Пикодон на гренках. Выложить сыр на подсушенный хлеб, полить мёдом и подрумянить в духовке 5 минут.
- Козий сыр в травах. Завернуть Пикодон в листья тимьяна и розмарина, подавать с абрикосовым джемом.
Калорийность и КБЖУ сыра Пикодон
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 45%.
| Калорийность | 452 ккал |
| Белки | 22 г |
| Жиры | 37 г |
| Углеводы | 1 г |
Другие названия и написания
Сыр Пикодон также встречается под названиями: Picodon. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Пикодон относится к категории «Мягкие сыры с белой плесенью» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
Интересный факт
Название сыра происходит от провансальского слова 'pican', что означает 'пикировать' или 'покалывать', отражая его острый, памятный вкус.
Частые вопросы о сыре Пикодон
Что такое сыр Пикодон?
Пикодон — мягкий с белой плесенью сыр, страна происхождения — Франция. Жирность — 45%. Острый, пикантный вкус с характерной козьей кислинкой и пикантным послевкусием.
Какой вкус у сыра Пикодон?
Острый, пикантный вкус с характерной козьей кислинкой и пикантным послевкусием. Текстура плотная, слегка крошащаяся, с нежной белой корочкой.
С чем едят сыр Пикодон?
Чаще всего сыр подают так: закуска, апероль, французская сырная доска. К нему подойдут: хлеб — подсушенный хлеб или гренки; фрукты — груша, финик или инжир; из напитков — сухое белое вино Дром или лёгкий красный.
При какой температуре подавать сыр Пикодон?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 18–20°C. Способ нарезки: нарезать тонкими ломтиками или подавать целым.
Сколько калорий в сыре Пикодон?
В 100 г сыра в среднем около 452 ккал: белков 22 г, жиров 37 г, углеводов 1 г. Жирность — 45%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Пикодон?
Страна происхождения сыра Пикодон — Франция. Козий сыр из региона Дром в долине Роны, Франция, традиционно производимый с XII века.
Как ещё называют сыр Пикодон?
Другие названия: Picodon.
Что приготовить с сыром Пикодон?
Например: салат с Пикодоном и козьим молоком; пикодон на гренках; козий сыр в травах. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
