Сыр Панир — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Панир — свежий сыр. Страна происхождения — Индия. Жирность — 20–25%. Панир имеет мягкий, сливочный вкус с лёгкой кислинкой и плотную, упругую текстуру, похожую на творог. Чаще всего сыр подают так: основное блюдо, закуска, десерт. К нему подойдут хлеб (лепёшка наан, чапати) и фрукты (помидоры, огурцы); из напитков — совиньон Блан, лёгкие белые вина.
Вкус, запах и текстура
Панир имеет мягкий, сливочный вкус с лёгкой кислинкой и плотную, упругую текстуру, похожую на творог. При нагревании сыр не плавится, а лишь размягчается, сохраняя форму.
История и происхождение
Панир родом из Южной Азии, где он традиционно производится в Индии, Пакистане и Бангладеш уже несколько столетий. Этот сыр является основным источником белка в вегетарианской кухне Индийского субконтинента.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура или тёплый.
Как нарезать: нарезать кубиками или ломтиками.
Когда подавать: основное блюдо, закуска, десерт.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Совиньон Блан, лёгкие белые вина
- Пиво: Пшеничное пиво, лагер
- Чай: Чёрный чай, масала чай
- Хлеб: Лепёшка наан, чапати
- Фрукты: Помидоры, огурцы
- Орехи: Миндаль, кешью
- Мёд: Мёд акации, фиолетовый мёд
- Варенье и джемы: Острые чатни
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Панир
- Палак панир. Кубики панира в сливочном соусе из шпината со специями и сливками.
- Панир тикка. Маринованные и жареные кубики панира с овощами и йогуртовым соусом.
- Матар панир. Панир с зелёным горошком в томатно-сливочном соусе.
Калорийность и КБЖУ сыра Панир
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 20–25%.
| Калорийность | 265 ккал |
| Белки | 25 г |
| Жиры | 20 г |
| Углеводы | 3 г |
Другие названия и написания
Сыр Панир также встречается под названиями: Paneer. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Панир относится к категории «Свежие сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Бандел (Индия). Свежий, нежный сыр с мягкой консистенцией и молочным вкусом без острых ноток.
- Адыгейский (Россия). Мягкий, нежный вкус с лёгкой кислинкой и сливочными нотками.
- Акелла (Россия). Нежный сливочный вкус с лёгкой солоноватостью и тонкими ореховыми нотками.
Интересный факт
Панир не плавится при высоких температурах, поэтому он идеален для жарки, гриля и запекания, что делает его уникальным сыром для разнообразных кулинарных техник.
Частые вопросы о сыре Панир
Что такое сыр Панир?
Панир — свежий сыр, страна происхождения — Индия. Жирность — 20–25%. Панир имеет мягкий, сливочный вкус с лёгкой кислинкой и плотную, упругую текстуру, похожую на творог.
Какой вкус у сыра Панир?
Панир имеет мягкий, сливочный вкус с лёгкой кислинкой и плотную, упругую текстуру, похожую на творог. При нагревании сыр не плавится, а лишь размягчается, сохраняя форму.
С чем едят сыр Панир?
Чаще всего сыр подают так: основное блюдо, закуска, десерт. К нему подойдут: хлеб — лепёшка наан, чапати; фрукты — помидоры, огурцы; из напитков — совиньон Блан, лёгкие белые вина.
При какой температуре подавать сыр Панир?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура или тёплый. Способ нарезки: нарезать кубиками или ломтиками.
Сколько калорий в сыре Панир?
В 100 г сыра в среднем около 265 ккал: белков 25 г, жиров 20 г, углеводов 3 г. Жирность — 20–25%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Панир?
Страна происхождения сыра Панир — Индия. Панир родом из Южной Азии, где он традиционно производится в Индии, Пакистане и Бангладеш уже несколько столетий.
Как ещё называют сыр Панир?
Другие названия: Paneer.
Что приготовить с сыром Панир?
Например: палак панир; панир тикка; матар панир. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
