Сыр Мильбенкезе — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Мильбенкезе — твёрдый сыр. Страна происхождения — Германия. Жирность — 30%. Острый, пикантный вкус с фруктовыми нотками и лёгкой горчинкой. Чаще всего сыр подают так: закуска к пиву, винные вечера. К нему подойдут хлеб (ржаной хлеб, хлеб с семечками) и фрукты (груши, яблоки, груша для контраста); из напитков — рислинг, мускатель, сладкие вина.
Вкус, запах и текстура
Острый, пикантный вкус с фруктовыми нотками и лёгкой горчинкой. Текстура плотная, крошащаяся, с характерной крупинчатостью.
История и происхождение
Немецкий сыр, возникший в регионе Франкония в XVII веке. Изначально создавался как способ сохранения молока, и его название происходит от микроскопических клещей, которые участвуют в его созревании и придают ему уникальный вкус.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура, 18–20 градусов.
Как нарезать: тонкие ломтики специальным ножом.
Когда подавать: закуска к пиву, винные вечера.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Рислинг, мускатель, сладкие вина
- Пиво: Пилснер, тёмное пиво, кофейный стаут
- Чай: Чёрный чай, травяной чай с мёдом
- Хлеб: Ржаной хлеб, хлеб с семечками
- Фрукты: Груши, яблоки, груша для контраста
- Орехи: Грецкие орехи, лесные орехи
- Мёд: Светлый мёд, акациевый мёд
- Варенье и джемы: Вишневое варенье, сливовое варенье
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Мильбенкезе
- Мильбенкезе с ржаным хлебом. Подаётся ломтиком на хлеб с маслом и луком, традиционная немецкая закуска.
- Плата с острым сыром. Мльбенкезе нарезается на доску с овощами и орехами для деликатесной тарелки.
Калорийность и КБЖУ сыра Мильбенкезе
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 30%.
| Калорийность | 280 ккал |
| Белки | 28 г |
| Жиры | 18 г |
| Углеводы | 1 г |
Другие названия и написания
Сыр Мильбенкезе также встречается под названиями: Milbenkäse. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Мильбенкезе относится к категории «Твёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Альгойер Бергкезе (Германия). Сыр имеет насыщенный, немного ореховый вкус с лёгкими сливочными нотками и приятной крошливой текстурой.
- Альпкезе (Германия). Нежный, сливочный вкус с лёгкими травяными нотками и фруктовыми оттенками.
- Абонданс (Франция). Сыр имеет мягкий, сливочный вкус с лёгкими травяными нотками и приятной сладостью.
Интересный факт
Мильбенкезе буквально переводится как 'сыр клещей' — крошечные акариды, живущие на корочке, являются критичной частью его созревания и образования характерного вкуса.
Частые вопросы о сыре Мильбенкезе
Что такое сыр Мильбенкезе?
Мильбенкезе — твёрдый сыр, страна происхождения — Германия. Жирность — 30%. Острый, пикантный вкус с фруктовыми нотками и лёгкой горчинкой.
Какой вкус у сыра Мильбенкезе?
Острый, пикантный вкус с фруктовыми нотками и лёгкой горчинкой. Текстура плотная, крошащаяся, с характерной крупинчатостью.
С чем едят сыр Мильбенкезе?
Чаще всего сыр подают так: закуска к пиву, винные вечера. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, хлеб с семечками; фрукты — груши, яблоки, груша для контраста; из напитков — рислинг, мускатель, сладкие вина.
При какой температуре подавать сыр Мильбенкезе?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 18–20 градусов. Способ нарезки: тонкие ломтики специальным ножом.
Сколько калорий в сыре Мильбенкезе?
В 100 г сыра в среднем около 280 ккал: белков 28 г, жиров 18 г, углеводов 1 г. Жирность — 30%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Мильбенкезе?
Страна происхождения сыра Мильбенкезе — Германия. Немецкий сыр, возникший в регионе Франкония в XVII веке.
Как ещё называют сыр Мильбенкезе?
Другие названия: Milbenkäse.
Что приготовить с сыром Мильбенкезе?
Например: мильбенкезе с ржаным хлебом; плата с острым сыром. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
