Сыр Махон — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Махон — твёрдый сыр. Страна происхождения — Испания. Жирность — 38%. Сыр обладает солоноватым, слегка острым вкусом с деликатной сливочной нотой и гладкой, эластичной текстурой. Чаще всего сыр подают так: сыр для винотеки, сырной доски, праздничного стола. К нему подойдут хлеб (хлеб с травами, ржаной хлеб) и фрукты (груши, яблоки, персики); из напитков — испанский альбариньо, сухое белое вино.
Вкус, запах и текстура
Сыр обладает солоноватым, слегка острым вкусом с деликатной сливочной нотой и гладкой, эластичной текстурой. При длительной выдержке приобретает более выраженный аромат и характерную карамельную сладость.
История и происхождение
Махон производится на испанском острове Менорка с XV века и является одним из самых значимых сыров Испании. Традиционный метод производства строго регламентирован и защищён обозначением происхождения, что обеспечивает его уникальное качество и репутацию.
Как подавать
Температура подачи: подавать при 16–18 градусах.
Как нарезать: нарезать тонкими ломтиками острым ножом.
Когда подавать: сыр для винотеки, сырной доски, праздничного стола.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Испанский альбариньо, сухое белое вино
- Пиво: Крафтовое светлое пиво, лагер
- Чай: Чёрный чай, травяной чай
- Хлеб: Хлеб с травами, ржаной хлеб
- Фрукты: Груши, яблоки, персики
- Орехи: Миндаль, фундук, грецкие орехи
- Мёд: Цветочный мёд, апельсиновый мёд
- Варенье и джемы: Айвовое варенье, инжировый джем
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Махон
- Сырная доска по-менорски. Подайте Махон нарезанным ломтиками на доске с хаммоном, оливками, хлебом и испанским вином для аутентичного тапас-опыта.
- Паста с Махоном и инжиром. Мелко нарежьте сыр и добавьте в горячую пасту вместе с инжировым джемом и грецкими орехами для деликатного контраста.
- Испанская крокета с Махоном. Приготовьте традиционные крокеты, заполнив их тёртым Махоном с беконом и подавайте горячими с алиоли.
Калорийность и КБЖУ сыра Махон
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 38%.
| Калорийность | 380 ккал |
| Белки | 25 г |
| Жиры | 31 г |
| Углеводы | 1 г |
Другие названия и написания
Сыр Махон также встречается под названиями: Mahón, Queso de Mahón. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Махон относится к категории «Твёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Идиасабаль (Испания). Интенсивный, слегка ореховый вкус с дымчатыми нотками, обусловленными копчением на буковом дыме.
- Манчего (Испания). Сыр обладает интенсивным, немного пикантным вкусом с ореховыми и сливочными нотками, которые развиваются с возрастом.
- Махореро (Испания). Сыр обладает сливочным, сладковатым вкусом с лёгкими ореховыми нотками и приятной текстурой.
Интересный факт
Махон имеет право получить обозначение защиты происхождения с 1985 года, и его упаковка традиционно завязывается красной ленточкой, что является символом подлинности и качества этого знаменитого испанского сыра.
Частые вопросы о сыре Махон
Что такое сыр Махон?
Махон — твёрдый сыр, страна происхождения — Испания. Жирность — 38%. Сыр обладает солоноватым, слегка острым вкусом с деликатной сливочной нотой и гладкой, эластичной текстурой.
Какой вкус у сыра Махон?
Сыр обладает солоноватым, слегка острым вкусом с деликатной сливочной нотой и гладкой, эластичной текстурой. При длительной выдержке приобретает более выраженный аромат и характерную карамельную сладость.
С чем едят сыр Махон?
Чаще всего сыр подают так: сыр для винотеки, сырной доски, праздничного стола. К нему подойдут: хлеб — хлеб с травами, ржаной хлеб; фрукты — груши, яблоки, персики; из напитков — испанский альбариньо, сухое белое вино.
При какой температуре подавать сыр Махон?
Рекомендуемая температура подачи: подавать при 16–18 градусах. Способ нарезки: нарезать тонкими ломтиками острым ножом.
Сколько калорий в сыре Махон?
В 100 г сыра в среднем около 380 ккал: белков 25 г, жиров 31 г, углеводов 1 г. Жирность — 38%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Махон?
Страна происхождения сыра Махон — Испания. Махон производится на испанском острове Менорка с XV века и является одним из самых значимых сыров Испании.
Как ещё называют сыр Махон?
Другие названия: Mahón, Queso de Mahón.
Что приготовить с сыром Махон?
Например: сырная доска по-менорски; паста с Махоном и инжиром; испанская крокета с Махоном. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
