Сыр Лагиоль — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Лагиоль — твёрдый сыр. Страна происхождения — Франция. Жирность — 50%. Сыр имеет маслянистый, немного острый вкус с нотками ореха и тонкой кислинкой. Чаще всего сыр подают так: закуска, сырная доска, завтрак. К нему подойдут хлеб (хлеб с грецкими орехами) и фрукты (груши, яблоки и виноград); из напитков — красные вина Бургундии и Бордо.
Вкус, запах и текстура
Сыр имеет маслянистый, немного острый вкус с нотками ореха и тонкой кислинкой. Текстура плотная, слегка зернистая, часто с характерными дырочками.
История и происхождение
Лагиоль происходит из региона Авейрон на юго-западе Франции и производится уже более 1000 лет местными скотоводами. Традиционно изготавливается из молока коров породы Обрак, пасущихся на высокогорных плато региона Лагиоль.
Как подавать
Температура подачи: при комнатной температуре 18-20 градусов.
Как нарезать: нарезать тонкими ломтиками острым ножом.
Когда подавать: закуска, сырная доска, завтрак.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: красные вина Бургундии и Бордо
- Пиво: полнотелые эли и светлые лагеры
- Чай: крепкий чёрный чай
- Хлеб: хлеб с грецкими орехами
- Фрукты: груши, яблоки и виноград
- Орехи: грецкие орехи и миндаль
- Мёд: цветочное и каштановое медо
- Варенье и джемы: абрикосовое и смоковное варенье
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Лагиоль
- Омлет с Лагиолем. Натёртый сыр добавляется в яичную смесь для создания нежного омлета с маслянистым вкусом.
- Суп-пюре из картофеля. Ломтики Лагиоля плавят в горячий картофельный суп для обогащения вкуса и текстуры.
- Крокеты с Лагиолем. Натёртый сыр смешивается с картофелем и панировкой для хрустящей закуски.
Калорийность и КБЖУ сыра Лагиоль
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 50%.
| Калорийность | 429 ккал |
| Белки | 25 г |
| Жиры | 35 г |
| Углеводы | 0 г |
Другие названия и написания
Сыр Лагиоль также встречается под названиями: Laguiole. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Лагиоль относится к категории «Твёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Абонданс (Франция). Сыр имеет мягкий, сливочный вкус с лёгкими травяными нотками и приятной сладостью.
- Бофор (Франция). Богатый, маслянистый вкус с ореховыми нотками и лёгкой сладостью, плотная, слегка зернистая текстура с интенсивным послевкусием.
- Канталь (Франция). Канталь имеет богатый, сливочный вкус с лёгкими ореховыми нотками и пикантностью.
Интересный факт
На каждом подлинном колесе Лагиоля выставляется клеймо с названием производителя и датой, и такой сыр может храниться до 5 лет, развивая всё более интенсивный вкус.
Частые вопросы о сыре Лагиоль
Что такое сыр Лагиоль?
Лагиоль — твёрдый сыр, страна происхождения — Франция. Жирность — 50%. Сыр имеет маслянистый, немного острый вкус с нотками ореха и тонкой кислинкой.
Какой вкус у сыра Лагиоль?
Сыр имеет маслянистый, немного острый вкус с нотками ореха и тонкой кислинкой. Текстура плотная, слегка зернистая, часто с характерными дырочками.
С чем едят сыр Лагиоль?
Чаще всего сыр подают так: закуска, сырная доска, завтрак. К нему подойдут: хлеб — хлеб с грецкими орехами; фрукты — груши, яблоки и виноград; из напитков — красные вина Бургундии и Бордо.
При какой температуре подавать сыр Лагиоль?
Рекомендуемая температура подачи: при комнатной температуре 18-20 градусов. Способ нарезки: нарезать тонкими ломтиками острым ножом.
Сколько калорий в сыре Лагиоль?
В 100 г сыра в среднем около 429 ккал: белков 25 г, жиров 35 г, углеводов 0 г. Жирность — 50%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Лагиоль?
Страна происхождения сыра Лагиоль — Франция. Лагиоль происходит из региона Авейрон на юго-западе Франции и производится уже более 1000 лет местными скотоводами.
Как ещё называют сыр Лагиоль?
Другие названия: Laguiole.
Что приготовить с сыром Лагиоль?
Например: омлет с Лагиолем; суп-пюре из картофеля; крокеты с Лагиолем. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
