Сыр Квартироло Ломбардо — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Квартироло Ломбардо — мягкий с мытой корочкой сыр. Страна происхождения — Италия. Жирность — 48%. Нежный, сливочный вкус с лёгкой кислинкой и фруктовыми нотками. Чаще всего сыр подают так: сырная доска, пикник, лёгкий завтрак. К нему подойдут хлеб (чёрный хлеб, хлеб с семечками) и фрукты (груши, яблоки, абрикосы, сливы); из напитков — белое вино из региона Ломбардия, Москато.
Вкус, запах и текстура
Нежный, сливочный вкус с лёгкой кислинкой и фруктовыми нотками. Текстура пластичная, плавящаяся во рту, с деликатной консистенцией.
История и происхождение
Традиционный сыр из Ломбардии, Италия, производимый с XIII века на альпийских пастбищах. Название происходит от четырёхмесячного цикла производства в течение четырёх сезонов года.
Как подавать
Температура подачи: 10–12°C, вынуть за 30 минут до подачи.
Как нарезать: резать тонкими ломтиками ножом для мягких сыров.
Когда подавать: сырная доска, пикник, лёгкий завтрак.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Белое вино из региона Ломбардия, Москато
- Пиво: Светлое пиво, ламбик, фруктовое пиво
- Чай: Чёрный чай с молоком, белый чай
- Хлеб: Чёрный хлеб, хлеб с семечками
- Фрукты: Груши, яблоки, абрикосы, сливы
- Орехи: Миндаль, фундук, грецкие орехи
- Мёд: Каштановый мёд, липовый мёд
- Варенье и джемы: Абрикосовое варенье, черничное варенье
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Квартироло Ломбардо
- Салат с Квартиролой и грушей. Листья рукколы с ломтиками Квартиролы, грушей и грецкими орехами, заправленные оливковым маслом.
- Паста с растопленной Квартиролой. Свежая паста с растопленным сыром, крем-соусом, травами и лимонной цедрой.
- Полента с Квартиролой. Горячая полента, покрытая пластинками Квартиролы, грибами и чёрным трюфелем.
Калорийность и КБЖУ сыра Квартироло Ломбардо
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 48%.
| Калорийность | 324 ккал |
| Белки | 22 г |
| Жиры | 27 г |
| Углеводы | 0 г |
Другие названия и написания
Сыр Квартироло Ломбардо также встречается под названиями: Quartirolo Lombardo. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Квартироло Ломбардо относится к категории «Мягкие сыры с мытой корочкой» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Пуццоне ди Моэна (Италия). Сыр имеет острый, пикантный вкус с интенсивным ароматом и кремовой текстурой с мелкими отверстиями.
- Стельвио (Италия). Сыр имеет нежный, сливочный вкус с лёгкими ореховыми и пикантными нотками, переходящими в долгое послевкусие.
- Тальеджо (Италия). Мягкий, кремовый сыр с фруктовыми и слегка острыми нотками, напоминающими лесные ягоды и грибы.
Интересный факт
Квартироло Ломбардо — единственный итальянский сыр с защищённым наименованием происхождения, производство которого разрешено только летом и ранней осенью на высокогорных альпийских пастбищах.
Частые вопросы о сыре Квартироло Ломбардо
Что такое сыр Квартироло Ломбардо?
Квартироло Ломбардо — мягкий с мытой корочкой сыр, страна происхождения — Италия. Жирность — 48%. Нежный, сливочный вкус с лёгкой кислинкой и фруктовыми нотками.
Какой вкус у сыра Квартироло Ломбардо?
Нежный, сливочный вкус с лёгкой кислинкой и фруктовыми нотками. Текстура пластичная, плавящаяся во рту, с деликатной консистенцией.
С чем едят сыр Квартироло Ломбардо?
Чаще всего сыр подают так: сырная доска, пикник, лёгкий завтрак. К нему подойдут: хлеб — чёрный хлеб, хлеб с семечками; фрукты — груши, яблоки, абрикосы, сливы; из напитков — белое вино из региона Ломбардия, Москато.
При какой температуре подавать сыр Квартироло Ломбардо?
Рекомендуемая температура подачи: 10–12°C, вынуть за 30 минут до подачи. Способ нарезки: резать тонкими ломтиками ножом для мягких сыров.
Сколько калорий в сыре Квартироло Ломбардо?
В 100 г сыра в среднем около 324 ккал: белков 22 г, жиров 27 г, углеводов 0 г. Жирность — 48%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Квартироло Ломбардо?
Страна происхождения сыра Квартироло Ломбардо — Италия. Традиционный сыр из Ломбардии, Италия, производимый с XIII века на альпийских пастбищах.
Как ещё называют сыр Квартироло Ломбардо?
Другие названия: Quartirolo Lombardo.
Что приготовить с сыром Квартироло Ломбардо?
Например: салат с Квартиролой и грушей; паста с растопленной Квартиролой; полента с Квартиролой. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
