Костромской сыр имеет нежный, слегка сладковатый вкус с тонкими ореховыми нотками. Текстура упругая, при надавливании слегка упружинивает, с множеством небольших глазков.
Костромской сыр производят в Костромской области России с советских времён по технологии голландского сыра Эдам. Это один из самых популярных твёрдых сыров на постсоветском пространстве.
Хорошо сочетается с фруктами (Груша, яблоко, виноград), орехами (Грецкий орех, миндаль), хлебом (Ржаной хлеб, пшеничный). Из напитков — вино: Белое сухое вино, совиньон блан.