Сыр Камбоцола — что это такое, вкус и с чем есть

Вкус, запах и текстура

Мягкий, сливочный вкус с тонкой горечью голубой плесени и лёгкой остротой. Текстура нежная, почти тающая во рту с кремовым сердцевиной.

История и происхождение

Камбоцола — гибридный сыр, созданный в Германии в 1970-х годах путём комбинирования технологий производства Камамбера и Горгонзолы. Он представляет собой немецкое изобретение, ставшее популярным в Европе благодаря уникальному балансу белой и голубой плесени.

Как подавать

Температура подачи: 12–14°C, слегка охлаждённый.

Как нарезать: мягкий нож, нарезать тонкие ломти.

Когда подавать: сырная доска, десертное блюдо.

С чем сочетается

• Вино: Полусладкое белое или мягкое красное вино
• Пиво: Светлое пиво или пшеничное пиво
• Чай: Черный чай с мёдом
• Хлеб: Ржаной хлеб или тёмный бутерброд
• Фрукты: Груши, яблоки, виноград
• Орехи: Грецкие орехи, миндаль
• Мёд: Цветочный мёд
• Варенье и джемы: Инжирный или абрикосовый джем

Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».

Что приготовить с сыром Камбоцола

• Салат с Камбоцолой и грушей. Свежий салат из микса листьев с кубиками груши, орехами и кусочками Камбоцолы, заправленный оливковым маслом.
• Тосты с Камбоцолой и мёдом. Хрустящие ломтики хлеба с намазанной Камбоцолой, украшенные цветочным мёдом и грецкими орехами.
• Паста с Камбоцолой. Паста с кремовым соусом из растопленной Камбоцолы, лука и белого вина, посыпанная свежим чёрным перцем.

Калорийность и КБЖУ сыра Камбоцола

Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 35%.

Другие названия и написания

Сыр Камбоцола также встречается под названиями: Cambozola. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.

Какие сыры похожи по типу

Камбоцола относится к категории «Голубые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:

• Бавария Блю (Германия). Мягкий, кремовый сыр с выраженным острым вкусом плесени и благородной горчинкой.
• Аура (Финляндия). Изысканный голубой сыр с мягкой кремовой структурой, нежной плесенью и сбалансированным солоноватым вкусом.
• Блю Кастелло (Дания). Мягкий и сливочный сыр с интенсивным острым вкусом голубой плесени, который смягчается нежной текстурой.

Интересный факт

Камбоцола часто называют 'сыром для тех, кто не любит горгонзолу', так как голубая плесень в ней гораздо мягче и не имеет резкого запаха.

Частые вопросы о сыре Камбоцола

Что такое сыр Камбоцола?

Камбоцола — голубой с плесенью сыр, страна происхождения — Германия. Жирность — 35%. Мягкий, сливочный вкус с тонкой горечью голубой плесени и лёгкой остротой.

Какой вкус у сыра Камбоцола?

Мягкий, сливочный вкус с тонкой горечью голубой плесени и лёгкой остротой. Текстура нежная, почти тающая во рту с кремовым сердцевиной.

С чем едят сыр Камбоцола?

Чаще всего сыр подают так: сырная доска, десертное блюдо. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб или тёмный бутерброд; фрукты — груши, яблоки, виноград; из напитков — полусладкое белое или мягкое красное вино.

При какой температуре подавать сыр Камбоцола?

Рекомендуемая температура подачи: 12–14°C, слегка охлаждённый. Способ нарезки: мягкий нож, нарезать тонкие ломти.

Сколько калорий в сыре Камбоцола?

В 100 г сыра в среднем около 340 ккал: белков 18 г, жиров 28 г, углеводов 2 г. Жирность — 35%. Значения ориентировочные.

Откуда родом сыр Камбоцола?

Страна происхождения сыра Камбоцола — Германия. Камбоцола — гибридный сыр, созданный в Германии в 1970-х годах путём комбинирования технологий производства Камамбера и Горгонзолы.

Как ещё называют сыр Камбоцола?

Другие названия: Cambozola.

Что приготовить с сыром Камбоцола?

Например: салат с Камбоцолой и грушей; тосты с Камбоцолой и мёдом; паста с Камбоцолой. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.

Похожие сыры

Бавария Блю Рокфор Горгонзола