Сыр Гермелин — что это такое, вкус и с чем есть

Вкус, запах и текстура

Нежный, сливочный вкус с деликатными грибными нотками и кремовой текстурой. Плесень придаёт лёгкую горчинку и характерный аромат благородного сыра.

История и происхождение

Словацкий сыр, созданный в начале XX века как альтернатива французскому камамберу. Производится в Словакии методом традиционного созревания с белой плесенью Penicillium candidum.

Как подавать

Температура подачи: 10–15 градусов, комнатная температура.

Как нарезать: подавать целым кругом или ломтиками, не режьте заранее.

Когда подавать: закуска, сырная доска, легкий ужин, пикник.

С чем сочетается

• Вино: Пино гри, Совиньон Блан, лёгкие белые вина
• Пиво: Вайцен, светлые эли, пшеничное пиво
• Чай: Белый чай, мягкий чай улун, травяной чай
• Хлеб: Ржаной хлеб, хлеб с орехами, круассан
• Фрукты: Груша, клубника, персик, виноград
• Орехи: Миндаль, грецкие орехи, фисташки
• Мёд: Акациевый мёд, цветочный мёд, каштановый мёд
• Варенье и джемы: Смородиновое варенье, земляничное, абрикосовое

Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».

Что приготовить с сыром Гермелин

• Гермелин запечённый в духовке. Сыр запекается в молоке с травами при 200°C до золотистой корочки и подаётся как горячая закуска.
• Сырная доска со Словакией. Гермелин сочетается с местными колбасками, медом, орехами и чёрным хлебом для аутентичной словацкой закуски.
• Салат с Гермелином и грушей. Нежные ломтики сыра добавляют в смешанный салат с грушей, рукколой и лёгкой горчичной заправкой.

Калорийность и КБЖУ сыра Гермелин

Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 50%.

Другие названия и написания

Сыр Гермелин также встречается под названиями: Hermelin. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.

Какие сыры похожи по типу

Гермелин относится к категории «Мягкие сыры с белой плесенью» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:

• Банон (Франция). Нежный, сливочный вкус с тонкими земляными и ореховыми нотками, особенно в центре.
• Бланкетт (Франция). Нежный, сливочный вкус с лёгкой острой ноткой и мягкой текстурой, напоминающей масло.
• Бри (Франция). Нежный, сливочный вкус с лёгкими грибными нотками и приятной горчинкой.

Интересный факт

Гермелин — один из немногих словацких сыров с защищённым наименованием происхождения, его аромат усиливается при комнатной температуре, раскрывая все нюансы вкуса.

Частые вопросы о сыре Гермелин

Что такое сыр Гермелин?

Гермелин — мягкий с белой плесенью сыр, страна происхождения — Словакия. Жирность — 50%. Нежный, сливочный вкус с деликатными грибными нотками и кремовой текстурой.

Какой вкус у сыра Гермелин?

Нежный, сливочный вкус с деликатными грибными нотками и кремовой текстурой. Плесень придаёт лёгкую горчинку и характерный аромат благородного сыра.

С чем едят сыр Гермелин?

Чаще всего сыр подают так: закуска, сырная доска, легкий ужин, пикник. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, хлеб с орехами, круассан; фрукты — груша, клубника, персик, виноград; из напитков — пино гри, Совиньон Блан, лёгкие белые вина.

При какой температуре подавать сыр Гермелин?

Рекомендуемая температура подачи: 10–15 градусов, комнатная температура. Способ нарезки: подавать целым кругом или ломтиками, не режьте заранее.

Сколько калорий в сыре Гермелин?

В 100 г сыра в среднем около 340 ккал: белков 18 г, жиров 28 г, углеводов 1 г. Жирность — 50%. Значения ориентировочные.

Откуда родом сыр Гермелин?

Страна происхождения сыра Гермелин — Словакия. Словацкий сыр, созданный в начале XX века как альтернатива французскому камамберу.

Как ещё называют сыр Гермелин?

Другие названия: Hermelin.

Что приготовить с сыром Гермелин?

Например: гермелин запечённый в духовке; сырная доска со Словакией; салат с Гермелином и грушей. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.

Похожие сыры

Бри Камамбер Брийя-Саварен