Сыр Эзине пейнир — что это такое, вкус и с чем есть

Вкус, запах и текстура

Сыр имеет солоноватый, острый вкус с характерной зернистой текстурой и слегка резиноватым послевкусием. При долгом выдерживании становится более твёрдым и ещё более пикантным.

История и происхождение

Традиционный турецкий сыр из региона Эзине в Западной Анатолии, производится из овечьего молока уже несколько столетий. Получил защиту по географическому указанию происхождения и считается одним из самых знаменитых турецких сыров.

Как подавать

Температура подачи: комнатная температура, 18–20 градусов.

Как нарезать: нарезать кубиками или ломтиками.

Когда подавать: турецкая мезе, закуска к вину.

С чем сочетается

• Вино: Турецкое красное вино, Мерло
• Пиво: Лёгкое пиво, Пилснер
• Чай: Крепкий чёрный чай, турецкий чай
• Хлеб: Хлеб лаваш, тостини
• Фрукты: Инжир, груша, гранат
• Орехи: Грецкие орехи, фундук
• Мёд: Светлый мёд, акациевый мёд
• Варенье и джемы: Инжирное варенье, абрикосовое

Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».

Что приготовить с сыром Эзине пейнир

• Турецкая мезе с Эзине пейнир. Нарежьте сыр кубиками, подайте с маслинами, помидорами, огурцами и зеленью на блюде.
• Тосты с Эзине пейнир. Разломайте сыр на ломтики, положите на подсушенный хлеб и подогрейте в духовке до расплавления.
• Салат с овощами и Эзине пейнир. Добавьте кубики сыра в салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимоном.

Калорийность и КБЖУ сыра Эзине пейнир

Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 45%.

Другие названия и написания

Сыр Эзине пейнир также встречается под названиями: Ezine Peyniri, Эзинский сыр. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.

Какие сыры похожи по типу

Эзине пейнир относится к категории «Свежие сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:

• Бейаз пейнир (Турция). Мягкий, нежный сыр с чистым молочным вкусом и слегка солёным послевкусием.
• Адыгейский (Россия). Мягкий, нежный вкус с лёгкой кислинкой и сливочными нотками.
• Акелла (Россия). Нежный сливочный вкус с лёгкой солоноватостью и тонкими ореховыми нотками.

Интересный факт

Эзине пейнир часто производится в деревянных формах с традиционным узором, благодаря чему сыр имеет характерные отпечатки, которые служат гарантией его подлинности.

Частые вопросы о сыре Эзине пейнир

Что такое сыр Эзине пейнир?

Эзине пейнир — свежий сыр, страна происхождения — Турция. Жирность — 45%. Сыр имеет солоноватый, острый вкус с характерной зернистой текстурой и слегка резиноватым послевкусием.

Какой вкус у сыра Эзине пейнир?

Сыр имеет солоноватый, острый вкус с характерной зернистой текстурой и слегка резиноватым послевкусием. При долгом выдерживании становится более твёрдым и ещё более пикантным.

С чем едят сыр Эзине пейнир?

Чаще всего сыр подают так: турецкая мезе, закуска к вину. К нему подойдут: хлеб — хлеб лаваш, тостини; фрукты — инжир, груша, гранат; из напитков — турецкое красное вино, Мерло.

При какой температуре подавать сыр Эзине пейнир?

Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 18–20 градусов. Способ нарезки: нарезать кубиками или ломтиками.

Сколько калорий в сыре Эзине пейнир?

В 100 г сыра в среднем около 364 ккал: белков 22 г, жиров 30 г, углеводов 1 г. Жирность — 45%. Значения ориентировочные.

Откуда родом сыр Эзине пейнир?

Страна происхождения сыра Эзине пейнир — Турция. Традиционный турецкий сыр из региона Эзине в Западной Анатолии, производится из овечьего молока уже несколько столетий.

Как ещё называют сыр Эзине пейнир?

Другие названия: Ezine Peyniri, Эзинский сыр.

Что приготовить с сыром Эзине пейнир?

Например: турецкая мезе с Эзине пейнир; тосты с Эзине пейнир; салат с овощами и Эзине пейнир. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.

Похожие сыры

Бейаз пейнир Моцарелла Фета