Нежный, кремовый сыр с лёгким грибным ароматом и деликатным сливочным вкусом. Текстура плавная, почти тающая во рту, с волшебным балансом между лёгкостью и насыщенностью.
Французский сыр из области Бри, созданный в XX веке как современная интерпретация классического Бри. Название отражает дух исследования и экспериментирования в сыроделии.
Хорошо сочетается с фруктами (Груша, инжир, виноград), орехами (Грецкий орех, фисташка), хлебом (Хлеб с грецким орехом, бриошь). Из напитков — вино: Совиньон Блан, лёгкие красные вина.