Сыр Блё де Жекс — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Блё де Жекс — голубой с плесенью сыр. Страна происхождения — Франция. Жирность — 45%. Насыщенный острый вкус с благородной горечью и пряными нотками. Чаще всего сыр подают так: сырная доска, финальный аккорд. К нему подойдут хлеб (ржаной или грецкий орех хлеб) и фрукты (груша, инжир, виноград); из напитков — авторитетное красное вино Бургундии.
Вкус, запах и текстура
Насыщенный острый вкус с благородной горечью и пряными нотками. Текстура плотная, маслянистая, с естественными голубыми прожилками плесени.
История и происхождение
Сыр родом из региона Юра на востоке Франции, получил статус AOC в 1977 году. Изготавливается из молока коров юрских пород по традиционной технологии прямо в горных пещерах.
Как подавать
Температура подачи: 10–13°C, за 30 минут до подачи.
Как нарезать: острым ножом, смачивая лезвие.
Когда подавать: сырная доска, финальный аккорд.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Авторитетное красное вино Бургундии
- Пиво: Крепкое пиво или квас
- Чай: Чёрный или фруктовый чай
- Хлеб: Ржаной или грецкий орех хлеб
- Фрукты: Груша, инжир, виноград
- Орехи: Грецкие орехи, миндаль
- Мёд: Светлый акациевый мёд
- Варенье и джемы: Чёрная смородина, слива
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Блё де Жекс
- Крем-суп с блё де Жекс. Картофель, сливки и крошка сыра создают нежный крем с голубыми нотками.
- Салат с грушей и орехами. Смесь молодых листьев, груши, грецких орехов и кубиков голубого сыра с винегретом.
- Паста с голубым сыром. Классическое итальянское блюдо: паста тальятелле со сливками и растаявшим блё де Жекс.
Калорийность и КБЖУ сыра Блё де Жекс
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 45%.
| Калорийность | 354 ккал |
| Белки | 19 г |
| Жиры | 29 г |
| Углеводы | 0 г |
Другие названия и написания
Сыр Блё де Жекс также встречается под названиями: Bleu de Jeux, Jura Blue. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Блё де Жекс относится к категории «Голубые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Блё д'Овернь (Франция). Острый и пикантный вкус с характерной горечью голубой плесени, уравновешенный кремовой текстурой.
- Блё де Бресс (Франция). Интенсивный, пикантный вкус с благородной горечью и острыми нотками голубой плесени.
- Блё де Косс (Франция). Богатый, интенсивный вкус с острыми и солёными нотками, с характерной горечью благородной плесени.
Интересный факт
Блё де Жекс — единственный голубой сыр, созревающий в естественных пещерах Юры, что придаёт ему уникальный микробиологический профиль и благородный острый характер.
Частые вопросы о сыре Блё де Жекс
Что такое сыр Блё де Жекс?
Блё де Жекс — голубой с плесенью сыр, страна происхождения — Франция. Жирность — 45%. Насыщенный острый вкус с благородной горечью и пряными нотками.
Какой вкус у сыра Блё де Жекс?
Насыщенный острый вкус с благородной горечью и пряными нотками. Текстура плотная, маслянистая, с естественными голубыми прожилками плесени.
С чем едят сыр Блё де Жекс?
Чаще всего сыр подают так: сырная доска, финальный аккорд. К нему подойдут: хлеб — ржаной или грецкий орех хлеб; фрукты — груша, инжир, виноград; из напитков — авторитетное красное вино Бургундии.
При какой температуре подавать сыр Блё де Жекс?
Рекомендуемая температура подачи: 10–13°C, за 30 минут до подачи. Способ нарезки: острым ножом, смачивая лезвие.
Сколько калорий в сыре Блё де Жекс?
В 100 г сыра в среднем около 354 ккал: белков 19 г, жиров 29 г, углеводов 0 г. Жирность — 45%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Блё де Жекс?
Страна происхождения сыра Блё де Жекс — Франция. Сыр родом из региона Юра на востоке Франции, получил статус AOC в 1977 году.
Как ещё называют сыр Блё де Жекс?
Другие названия: Bleu de Jeux, Jura Blue.
Что приготовить с сыром Блё де Жекс?
Например: крем-суп с блё де Жекс; салат с грушей и орехами; паста с голубым сыром. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
