Сыр Данаблю — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Данаблю — голубой с плесенью сыр. Страна происхождения — Дания. Жирность — 60%. Сыр имеет острый, пикантный вкус с выраженной горчинкой и солоноватыми нотками. Чаще всего сыр подают так: сыр-нож, закуски, десерт после обеда. К нему подойдут хлеб (тёмный хлеб, ржаной, грецкие орехи) и фрукты (груша, инжир, виноград, яблоко); из напитков — портвейн, Сотерн, полусладкие белые вина.
Вкус, запах и текстура
Сыр имеет острый, пикантный вкус с выраженной горчинкой и солоноватыми нотками. Текстура мягкая, кремовая, с голубовато-зеленоватыми прожилками плесени, легко крошится.
История и происхождение
Данаблю создан в Дании в 1927 году как альтернатива итальянской Горгонзоле и французскому Рокфору. Это один из самых молодых классических голубых сыров, признанный во всём мире и защищённый статусом защищённого наименования места происхождения.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура, 16–18°C.
Как нарезать: острый нож, смачивая водой для чистоты.
Когда подавать: сыр-нож, закуски, десерт после обеда.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Портвейн, Сотерн, полусладкие белые вина
- Пиво: Эль, крепкое пиво, стаут
- Чай: Чёрный чай, крепкий улун
- Хлеб: Тёмный хлеб, ржаной, грецкие орехи
- Фрукты: Груша, инжир, виноград, яблоко
- Орехи: Грецкие орехи, фундук, миндаль
- Мёд: Акациевый мёд, липовый мёд
- Варенье и джемы: Абрикосовое варенье, инжирный джем
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Данаблю
- Салат с Данаблю и грушей. Смешайте молодую зелень, кусочки груши, крошки Данаблю, грецкие орехи и заправьте медовой горчичной заправкой.
- Паста с Данаблю. Растворите Данаблю в сливочном соусе с небольшим количеством медка и подайте с пастой пенне.
- Печенье с Данаблю. Добавьте крошку Данаблю и грецкие орехи в тесто для печенья и запекайте до золотистого цвета.
Калорийность и КБЖУ сыра Данаблю
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 60%.
| Калорийность | 320 ккал |
| Белки | 21 г |
| Жиры | 28 г |
| Углеводы | 1 г |
Другие названия и написания
Сыр Данаблю также встречается под названиями: Danish Blue, Dansk Blåskimmelost. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Данаблю относится к категории «Голубые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Блю Кастелло (Дания). Мягкий и сливочный сыр с интенсивным острым вкусом голубой плесени, который смягчается нежной текстурой.
- Аура (Финляндия). Изысканный голубой сыр с мягкой кремовой структурой, нежной плесенью и сбалансированным солоноватым вкусом.
- Бавария Блю (Германия). Мягкий, кремовый сыр с выраженным острым вкусом плесени и благородной горчинкой.
Интересный факт
Данаблю часто называют скромным датским соседом итальянской Горгонзолы, но он завоевал мировое признание благодаря своему более мягкому характеру и кремовой текстуре.
Частые вопросы о сыре Данаблю
Что такое сыр Данаблю?
Данаблю — голубой с плесенью сыр, страна происхождения — Дания. Жирность — 60%. Сыр имеет острый, пикантный вкус с выраженной горчинкой и солоноватыми нотками.
Какой вкус у сыра Данаблю?
Сыр имеет острый, пикантный вкус с выраженной горчинкой и солоноватыми нотками. Текстура мягкая, кремовая, с голубовато-зеленоватыми прожилками плесени, легко крошится.
С чем едят сыр Данаблю?
Чаще всего сыр подают так: сыр-нож, закуски, десерт после обеда. К нему подойдут: хлеб — тёмный хлеб, ржаной, грецкие орехи; фрукты — груша, инжир, виноград, яблоко; из напитков — портвейн, Сотерн, полусладкие белые вина.
При какой температуре подавать сыр Данаблю?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 16–18°C. Способ нарезки: острый нож, смачивая водой для чистоты.
Сколько калорий в сыре Данаблю?
В 100 г сыра в среднем около 320 ккал: белков 21 г, жиров 28 г, углеводов 1 г. Жирность — 60%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Данаблю?
Страна происхождения сыра Данаблю — Дания. Данаблю создан в Дании в 1927 году как альтернатива итальянской Горгонзоле и французскому Рокфору.
Как ещё называют сыр Данаблю?
Другие названия: Danish Blue, Dansk Blåskimmelost.
Что приготовить с сыром Данаблю?
Например: салат с Данаблю и грушей; паста с Данаблю; печенье с Данаблю. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
