Сыр Блё де Косс — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Блё де Косс — голубой с плесенью сыр. Страна происхождения — Франция. Жирность — 45%. Богатый, интенсивный вкус с острыми и солёными нотками, с характерной горечью благородной плесени. Чаще всего сыр подают так: сырная доска, десерт, аперитив. К нему подойдут хлеб (ржаной хлеб, грецкие орехи в тесте) и фрукты (груша, айва, инжир, виноград); из напитков — сладкое белое вино, портвейн, мускат.
Вкус, запах и текстура
Богатый, интенсивный вкус с острыми и солёными нотками, с характерной горечью благородной плесени. Текстура кремовая, масляная, распадается на языке с приятной влажностью.
История и происхождение
Французский голубой сыр из Франш-Конте, производится с конца XIX века в традиционном стиле. Создан в одноимённой деревушке как альтернатива более известным голубым сырам Франции.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура, 18–20°C.
Как нарезать: тонкие ломтики чистым ножом.
Когда подавать: сырная доска, десерт, аперитив.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Сладкое белое вино, портвейн, мускат
- Пиво: Тёмное пиво, портер, стаут
- Чай: Крепкий чёрный чай с медом
- Хлеб: Ржаной хлеб, грецкие орехи в тесте
- Фрукты: Груша, айва, инжир, виноград
- Орехи: Грецкие орехи, миндаль, фундук
- Мёд: Акациевый или каштановый мёд
- Варенье и джемы: Абрикосовое варенье, медовое варенье
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Блё де Косс
- Салат с Блё де Косс и грушей. Смешайте молодые листья салата, нарезанную грушу, грецкие орехи и крошки сыра, заправьте оливковым маслом и бальзамиком.
- Крем-суп с Блё де Косс. Приготовьте суп из картофеля и лука, в конце добавьте сливки и растёртый сыр для кремовой текстуры и острого вкуса.
- Масло с Блё де Косс. Смешайте размягчённое масло с кусочками сыра и травами для намазывания на тосты или подачи к стейку.
Калорийность и КБЖУ сыра Блё де Косс
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 45%.
| Калорийность | 360 ккал |
| Белки | 20 г |
| Жиры | 32 г |
| Углеводы | 1 г |
Другие названия и написания
Сыр Блё де Косс также встречается под названиями: Bleu de Coss. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Блё де Косс относится к категории «Голубые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Блё д'Овернь (Франция). Острый и пикантный вкус с характерной горечью голубой плесени, уравновешенный кремовой текстурой.
- Блё де Бресс (Франция). Интенсивный, пикантный вкус с благородной горечью и острыми нотками голубой плесени.
- Блё де Жекс (Франция). Насыщенный острый вкус с благородной горечью и пряными нотками.
Интересный факт
Блё де Косс ценится за более деликатный и менее солёный вкус по сравнению с Рокфором, благодаря производству из коровьего молока вместо овечьего.
Частые вопросы о сыре Блё де Косс
Что такое сыр Блё де Косс?
Блё де Косс — голубой с плесенью сыр, страна происхождения — Франция. Жирность — 45%. Богатый, интенсивный вкус с острыми и солёными нотками, с характерной горечью благородной плесени.
Какой вкус у сыра Блё де Косс?
Богатый, интенсивный вкус с острыми и солёными нотками, с характерной горечью благородной плесени. Текстура кремовая, масляная, распадается на языке с приятной влажностью.
С чем едят сыр Блё де Косс?
Чаще всего сыр подают так: сырная доска, десерт, аперитив. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, грецкие орехи в тесте; фрукты — груша, айва, инжир, виноград; из напитков — сладкое белое вино, портвейн, мускат.
При какой температуре подавать сыр Блё де Косс?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 18–20°C. Способ нарезки: тонкие ломтики чистым ножом.
Сколько калорий в сыре Блё де Косс?
В 100 г сыра в среднем около 360 ккал: белков 20 г, жиров 32 г, углеводов 1 г. Жирность — 45%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Блё де Косс?
Страна происхождения сыра Блё де Косс — Франция. Французский голубой сыр из Франш-Конте, производится с конца XIX века в традиционном стиле.
Как ещё называют сыр Блё де Косс?
Другие названия: Bleu de Coss.
Что приготовить с сыром Блё де Косс?
Например: салат с Блё де Косс и грушей; крем-суп с Блё де Косс; масло с Блё де Косс. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
