Сыр Вашрен Фрибуржуа — что это такое, вкус и с чем есть

Вкус, запах и текстура

Мягкий, нежный вкус с лёгкими ореховыми нотками и сливочным послевкусием. Текстура гладкая, пластичная, без крупных дырочек, с едва заметными глазками.

История и происхождение

Швейцарский сыр из региона Фрибур, производимый с XII века монахами местных аббатств. Изготавливается из молока швейцарских коров, пасущихся на альпийских лугах в летние месяцы.

Как подавать

Температура подачи: 10–14°C перед подачей.

Как нарезать: нарезать тонкими ломтиками ножом.

Когда подавать: сырная доска, пикник, праздничный стол.

С чем сочетается

• Вино: Белые вина Фрибурга, Совиньон Блан
• Пиво: Светлое пиво, Ламбик
• Чай: Чёрный чай, травяной чай
• Хлеб: Ржаной хлеб, хлеб с орехами
• Фрукты: Груша, яблоко, виноград
• Орехи: Грецкий орех, фундук
• Мёд: Липовый мёд, акациевый мёд
• Варенье и джемы: Абрикосовое варенье, смородиновое

Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».

Что приготовить с сыром Вашрен Фрибуржуа

• Фондю Вашрен. Расплавленный сыр подаётся с кубиками хлеба и картофеля в традиционной швейцарской подаче.
• Салат с Вашреном. Ломтики сыра добавляют в салат из свежей зелени с грушей и грецкими орехами.

Калорийность и КБЖУ сыра Вашрен Фрибуржуа

Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 48%.

Другие названия и написания

Сыр Вашрен Фрибуржуа также встречается под названиями: Vacherin Fribourgeois, Vacherin Fribourgeois d'Alpage. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.

Какие сыры похожи по типу

Вашрен Фрибуржуа относится к категории «Мягкие сыры с мытой корочкой» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:

• Вашрен Мон-д'Ор (Швейцария). Кремовый, маслянистый вкус с ореховыми и грибными нотками, деликатная, почти жидкая текстура под корочкой.
• Азейтан (Португалия). Азейтан обладает насыщенным, сливочным вкусом с лёгкими ореховыми и солоноватыми нотками.
• Ардрахан (Ирландия). Ардрахан имеет кремовый, масляный вкус с лёгкими грибными и землистыми нотками.

Интересный факт

Вашрен Фрибуржуа имеет статус защищённого наименования происхождения (АОС) и может производиться только в определённом регионе Швейцарии из молока коров специальных пород.

Частые вопросы о сыре Вашрен Фрибуржуа

Что такое сыр Вашрен Фрибуржуа?

Вашрен Фрибуржуа — мягкий с мытой корочкой сыр, страна происхождения — Швейцария. Жирность — 48%. Мягкий, нежный вкус с лёгкими ореховыми нотками и сливочным послевкусием.

Какой вкус у сыра Вашрен Фрибуржуа?

Мягкий, нежный вкус с лёгкими ореховыми нотками и сливочным послевкусием. Текстура гладкая, пластичная, без крупных дырочек, с едва заметными глазками.

С чем едят сыр Вашрен Фрибуржуа?

Чаще всего сыр подают так: сырная доска, пикник, праздничный стол. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, хлеб с орехами; фрукты — груша, яблоко, виноград; из напитков — белые вина Фрибурга, Совиньон Блан.

При какой температуре подавать сыр Вашрен Фрибуржуа?

Рекомендуемая температура подачи: 10–14°C перед подачей. Способ нарезки: нарезать тонкими ломтиками ножом.

Сколько калорий в сыре Вашрен Фрибуржуа?

В 100 г сыра в среднем около 420 ккал: белков 28 г, жиров 35 г, углеводов 1 г. Жирность — 48%. Значения ориентировочные.

Откуда родом сыр Вашрен Фрибуржуа?

Страна происхождения сыра Вашрен Фрибуржуа — Швейцария. Швейцарский сыр из региона Фрибур, производимый с XII века монахами местных аббатств.

Как ещё называют сыр Вашрен Фрибуржуа?

Другие названия: Vacherin Fribourgeois, Vacherin Fribourgeois d'Alpage.

Что приготовить с сыром Вашрен Фрибуржуа?

Например: фондю Вашрен; салат с Вашреном. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.

Похожие сыры

Вашрен Мон-д'Ор Сен-Нектер Реблошон