Нежный, свежий вкус с лёгкой кисломолочной ноткой и упругой, волокнистой текстурой. Сыр хорошо растягивается и имеет деликатный молочный аромат.
Традиционный русский свежий сыр, созданный в конце XX века на основе технологии производства моцареллы. Назван по характерной плетёной форме и популярен в России как домашний и промышленный продукт.
Хорошо сочетается с фруктами (Помидоры, огурцы, дыня), орехами (Кешью, грецкие орехи), хлебом (Белый хлеб, булки, питта). Из напитков — вино: Белое сухое вино, Совиньон Блан.