Сыр Стилтон — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Стилтон — голубой с плесенью сыр. Страна происхождения — Великобритания. Жирность — 55%. Стилтон обладает пикантным, острым вкусом с медными нотками и кремовой текстурой, которая легко распадается на языке. Чаще всего сыр подают так: праздничный стол, винный вечер, сырная доска. К нему подойдут хлеб (ржаной хлеб, виноградный, ореховый) и фрукты (груша, виноград, инжир, яблоко); из напитков — портвейн, мадера, сладкие десертные вина.
Вкус, запах и текстура
Стилтон обладает пикантным, острым вкусом с медными нотками и кремовой текстурой, которая легко распадается на языке. Сливочная основа контрастирует с пикантностью голубой плесени, создавая сложный и глубокий вкусовой профиль.
История и происхождение
Этот сыр родом из графства Лестершир в Англии, где его производство началось в XVII веке. Стилтон получил статус охраняемого наименования происхождения и считается одним из самых престижных голубых сыров в мире.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура, 18–20°C.
Как нарезать: острым ножом, помытым перед каждым срезом.
Когда подавать: праздничный стол, винный вечер, сырная доска.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Портвейн, мадера, сладкие десертные вина
- Пиво: Крепкие эли, стауты, портеры
- Чай: Черный чай, ройбуш, крепкие травяные чаи
- Хлеб: Ржаной хлеб, виноградный, ореховый
- Фрукты: Груша, виноград, инжир, яблоко
- Орехи: Грецкий орех, пекан, миндаль
- Мёд: Темный цветочный, каштановый мед
- Варенье и джемы: Абрикосовое, инжирное, ягодное варенье
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Стилтон
- Суп Стилтон. Крем-суп с картофелем, луком и бульоном, завершенный крошенным Стилтоном и грецкими орехами.
- Салат с грушей и Стилтоном. Свежие листья салата с ломтиками груши, крошеным Стилтоном и ореховой заправкой.
- Стейк со сливочным соусом Стилтон. Мясное блюдо с насыщенным сливочным соусом на основе растопленного сыра Стилтон.
Калорийность и КБЖУ сыра Стилтон
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 55%.
| Калорийность | 410 ккал |
| Белки | 23 г |
| Жиры | 35 г |
| Углеводы | 3 г |
Другие названия и написания
Сыр Стилтон также встречается под названиями: Stilton, King of Cheeses. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Стилтон относится к категории «Голубые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Голубой Чешир (Великобритания). Острый, пикантный вкус с ноткой солода и земляных оттенков, кремовая текстура с голубыми прожилками плесени.
- Шропшир Блю (Великобритания). Сыр обладает богатым сливочным вкусом с острыми перечными нотками голубой плесени и лёгкой сладостью.
- Аура (Финляндия). Изысканный голубой сыр с мягкой кремовой структурой, нежной плесенью и сбалансированным солоноватым вкусом.
Интересный факт
Стилтон — единственный британский сыр с защищенным наименованием происхождения в ЕС, и его производство разрешено только в трех английских графствах: Лестершире, Ноттингемшире и Дербишире.
Частые вопросы о сыре Стилтон
Что такое сыр Стилтон?
Стилтон — голубой с плесенью сыр, страна происхождения — Великобритания. Жирность — 55%. Стилтон обладает пикантным, острым вкусом с медными нотками и кремовой текстурой, которая легко распадается на языке.
Какой вкус у сыра Стилтон?
Стилтон обладает пикантным, острым вкусом с медными нотками и кремовой текстурой, которая легко распадается на языке. Сливочная основа контрастирует с пикантностью голубой плесени, создавая сложный и глубокий вкусовой профиль.
С чем едят сыр Стилтон?
Чаще всего сыр подают так: праздничный стол, винный вечер, сырная доска. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, виноградный, ореховый; фрукты — груша, виноград, инжир, яблоко; из напитков — портвейн, мадера, сладкие десертные вина.
При какой температуре подавать сыр Стилтон?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 18–20°C. Способ нарезки: острым ножом, помытым перед каждым срезом.
Сколько калорий в сыре Стилтон?
В 100 г сыра в среднем около 410 ккал: белков 23 г, жиров 35 г, углеводов 3 г. Жирность — 55%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Стилтон?
Страна происхождения сыра Стилтон — Великобритания. Этот сыр родом из графства Лестершир в Англии, где его производство началось в XVII веке.
Как ещё называют сыр Стилтон?
Другие названия: Stilton, King of Cheeses.
Что приготовить с сыром Стилтон?
Например: суп Стилтон; салат с грушей и Стилтоном; стейк со сливочным соусом Стилтон. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
