Сыр Шевр — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Шевр — свежий сыр. Страна происхождения — Франция. Жирность — 45%. Шевр обладает кремовой текстурой с кисломолочным, слегка остро-козьим вкусом с травянистыми нотками. Чаще всего сыр подают так: закуска, часть сырной доски, завтрак. К нему подойдут хлеб (хрустящий хлеб, батон, чиабатта) и фрукты (инжир, груша, абрикос, клубника); из напитков — совиньон Блан, Мускаде, Пино Гри.
Вкус, запах и текстура
Шевр обладает кремовой текстурой с кисломолочным, слегка остро-козьим вкусом с травянистыми нотками. На палитре ощущаются фруктовые и ореховые оттенки, которые развиваются по мере вызревания сыра.
История и происхождение
Шевр родом из Франции, особенно из регионов Луара и Пуату-Шаранта, где козоводство имеет многовековую традицию. Этот сыр получил признание благодаря уникальному вкусу козьего молока и стал символом французской козьей сырной культуры.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура, 16–18°C.
Как нарезать: нарезать ломтями или подавать целым комком.
Когда подавать: закуска, часть сырной доски, завтрак.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Совиньон Блан, Мускаде, Пино Гри
- Пиво: Пшеничное пиво, Хефевайцен
- Чай: Белый чай, зелёный с жасмином
- Хлеб: Хрустящий хлеб, батон, чиабатта
- Фрукты: Инжир, груша, абрикос, клубника
- Орехи: Грецкий орех, миндаль, фундук
- Мёд: Акациевый мёд, цветочный мёд
- Варенье и джемы: Инжирное варенье, абрикосовое варенье
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Шевр
- Салат с Шевром и свежей клубникой. Смешать молодые листья салата, ломтики свежей клубники, крошку Шевра и полить лёгкой винегретной заправкой.
- Тосты с Шевром и инжиром. Выложить размягчённый Шевр на хрустящие ломтики хлеба, добавить свежий инжир или инжирный компот и слегка посыпать грецким орехом.
- Паста с Шевром и медом. Смешать горячую пасту с кремообразным Шевром, добавить медовую заправку, свежий перец и травы для элегантного блюда.
Калорийность и КБЖУ сыра Шевр
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 45%.
| Калорийность | 364 ккал |
| Белки | 21 г |
| Жиры | 28 г |
| Углеводы | 3 г |
Другие названия и написания
Сыр Шевр также встречается под названиями: Chèvre, Козий сыр. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Шевр относится к категории «Свежие сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Броччу (Франция). Нежный, сливочный сыр с деликатным молочным вкусом и едва заметной сладостью.
- Фромаж блан (Франция). Нежный, кремовый сыр с мягким молочным вкусом и слегка кисломолочной ноткой.
- Адыгейский (Россия). Мягкий, нежный вкус с лёгкой кислинкой и сливочными нотками.
Интересный факт
Шевр часто покрывают золой (маслом и древесной золой) для защиты от окисления и придания пикантного землистого вкуса, что делает его визуально узнаваемым чёрным слоем на белоснежной поверхности.
Частые вопросы о сыре Шевр
Что такое сыр Шевр?
Шевр — свежий сыр, страна происхождения — Франция. Жирность — 45%. Шевр обладает кремовой текстурой с кисломолочным, слегка остро-козьим вкусом с травянистыми нотками.
Какой вкус у сыра Шевр?
Шевр обладает кремовой текстурой с кисломолочным, слегка остро-козьим вкусом с травянистыми нотками. На палитре ощущаются фруктовые и ореховые оттенки, которые развиваются по мере вызревания сыра.
С чем едят сыр Шевр?
Чаще всего сыр подают так: закуска, часть сырной доски, завтрак. К нему подойдут: хлеб — хрустящий хлеб, батон, чиабатта; фрукты — инжир, груша, абрикос, клубника; из напитков — совиньон Блан, Мускаде, Пино Гри.
При какой температуре подавать сыр Шевр?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 16–18°C. Способ нарезки: нарезать ломтями или подавать целым комком.
Сколько калорий в сыре Шевр?
В 100 г сыра в среднем около 364 ккал: белков 21 г, жиров 28 г, углеводов 3 г. Жирность — 45%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Шевр?
Страна происхождения сыра Шевр — Франция. Шевр родом из Франции, особенно из регионов Луара и Пуату-Шаранта, где козоводство имеет многовековую традицию.
Как ещё называют сыр Шевр?
Другие названия: Chèvre, Козий сыр.
Что приготовить с сыром Шевр?
Например: салат с Шевром и свежей клубникой; тосты с Шевром и инжиром; паста с Шевром и медом. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
