Сыр Панела — что это такое, вкус и с чем есть

Вкус, запах и текстура

Мягкий, нежный сыр с молочным вкусом и слегка упругой текстурой, напоминающей панир. Практически не имеет острого привкуса и хорошо впитывает вкусы добавленных ингредиентов.

История и происхождение

Мексиканский свежий сыр, традиционно производимый в домашних условиях из свежего молока. Название происходит от типа формы — 'панела' означает плоскую прямоугольную форму, в которой отливался сыр.

Как подавать

Температура подачи: комнатная температура, охлаждённый.

Как нарезать: нарезать кубиками или ломтиками.

Когда подавать: закуска, салаты, жареные блюда.

С чем сочетается

• Вино: белое вино, мексиканское пиво, фрешила
• Пиво: мексиканское пиво, светлый лагер
• Чай: травяной чай, зелёный чай
• Хлеб: кукурузный хлеб, тортиллы, лепёшки
• Фрукты: помидоры, авокадо, манго, апельсин
• Орехи: арахис, кешью, грецкие орехи
• Мёд: дикий мёд, кактусовый мёд
• Варенье и джемы: острый соус сальса, чили-соус

Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».

Что приготовить с сыром Панела

• Панела-фрита. Ломтики сыра обжаривают на сковороде до хрустящей корочки и подают с сальсой и авокадо.
• Энчилады с панелой. Кубики панелы заворачивают в кукурузные тортиллы, поливают острым соусом и запекают в духовке.
• Салат с панелой. Нарезанная панела подаётся с помидорами, онионом, кинзой и лимонным соком в лёгком мексиканском салате.

Калорийность и КБЖУ сыра Панела

Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 20–25%.

Другие названия и написания

Сыр Панела также встречается под названиями: Queso Panela. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.

Какие сыры похожи по типу

Панела относится к категории «Свежие сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:

• Кесо бланко (Мексика). Мягкий, нежный сыр с чистым, слегка кисломолочным вкусом и плотной, творожистой текстурой.
• Кесо фреско (Мексика). Мягкий, слегка солоноватый вкус с нежной, крошащейся текстурой.
• Котиха (Мексика). Острый, солёный вкус с ярко выраженными молочными нотками и хрустящей крошливой текстурой.

Интересный факт

Панела часто используется в мексиканской кухне как замена творогу и идеально подходит для жарки, так как имеет высокую точку плавления и не растекается на сковороде.

Частые вопросы о сыре Панела

Что такое сыр Панела?

Панела — свежий сыр, страна происхождения — Мексика. Жирность — 20–25%. Мягкий, нежный сыр с молочным вкусом и слегка упругой текстурой, напоминающей панир.

Какой вкус у сыра Панела?

Мягкий, нежный сыр с молочным вкусом и слегка упругой текстурой, напоминающей панир. Практически не имеет острого привкуса и хорошо впитывает вкусы добавленных ингредиентов.

С чем едят сыр Панела?

Чаще всего сыр подают так: закуска, салаты, жареные блюда. К нему подойдут: хлеб — кукурузный хлеб, тортиллы, лепёшки; фрукты — помидоры, авокадо, манго, апельсин; из напитков — белое вино, мексиканское пиво, фрешила.

При какой температуре подавать сыр Панела?

Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, охлаждённый. Способ нарезки: нарезать кубиками или ломтиками.

Сколько калорий в сыре Панела?

В 100 г сыра в среднем около 265 ккал: белков 29 г, жиров 15 г, углеводов 2 г. Жирность — 20–25%. Значения ориентировочные.

Откуда родом сыр Панела?

Страна происхождения сыра Панела — Мексика. Мексиканский свежий сыр, традиционно производимый в домашних условиях из свежего молока.

Как ещё называют сыр Панела?

Другие названия: Queso Panela.

Что приготовить с сыром Панела?

Например: панела-фрита; энчилады с панелой; салат с панелой. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.

Похожие сыры

Кесо фреско Котиха Кесо бланко