Мягкий, слегка солоноватый вкус с нежной, крошащейся текстурой. Напоминает творог, но более плотный и с характерным молочным ароматом.
Традиционный мексиканский сыр, популярный в Латинской Америке уже несколько столетий. Изготавливается из коровьего молока без длительного созревания и подходит для повседневного употребления.
Хорошо сочетается с фруктами (Помидоры, авокадо), орехами (Грецкие орехи), хлебом (Кукурузные лепешки, тортильи). Из напитков — вино: Белое вино, мексиканское пиво.