Сыр Кесо бланко — что это такое, вкус и с чем есть

Вкус, запах и текстура

Мягкий, нежный сыр с чистым, слегка кисломолочным вкусом и плотной, творожистой текстурой. Не плавится при нагревании благодаря высокой температуре плавления.

История и происхождение

Традиционный сыр латиноамериканских стран, особенно популярный в Мексике, Кубе и странах Центральной Америки. Производится путём свёртывания молока уксусом или лимонным соком, что создаёт характерную творожистую структуру.

Как подавать

Температура подачи: комнатная температура или охлаждённый.

Как нарезать: нарезать толстыми кусками или кубиками.

Когда подавать: закуски, завтраки, блюда латиноамериканской кухни.

С чем сочетается

• Вино: лёгкие белые вина, пино гри
• Пиво: светлое пиво, лагер
• Чай: зелёный чай, травяной чай
• Хлеб: кукурузная лепёшка, чапати
• Фрукты: помидоры, авокадо, персики
• Орехи: грецкие орехи, кешью
• Мёд: акациевый мёд, цветочный мёд
• Варенье и джемы: томатный джем, перечный джем

Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».

Что приготовить с сыром Кесо бланко

• Кесадилья с кесо бланко. Сыр прослаивается между кукурузными лепёшками с овощами и зеленью, затем обжаривается до образования хрустящей корочки.
• Салат с помидорами и кесо бланко. Свежий сыр нарезается кубиками и смешивается с томатами, луком, кориандром и лимонным соком.
• Чилакилес. Кукурузные чипсы обильно засыпаются крошкой кесо бланко и подаются с острым соусом и сметаной.

Калорийность и КБЖУ сыра Кесо бланко

Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 20–25%.

Другие названия и написания

Сыр Кесо бланко также встречается под названиями: Queso blanco, Белый сыр. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.

Какие сыры похожи по типу

Кесо бланко относится к категории «Свежие сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:

• Кесо фреско (Мексика). Мягкий, слегка солоноватый вкус с нежной, крошащейся текстурой.
• Котиха (Мексика). Острый, солёный вкус с ярко выраженными молочными нотками и хрустящей крошливой текстурой.
• Панела (Мексика). Мягкий, нежный сыр с молочным вкусом и слегка упругой текстурой, напоминающей панир.

Интересный факт

Кесо бланко не плавится при нагревании, а размягчается, поэтому идеально подходит для жарки и используется в знаменитом мексиканском блюде чилес релленос.

Частые вопросы о сыре Кесо бланко

Что такое сыр Кесо бланко?

Кесо бланко — свежий сыр, страна происхождения — Мексика. Жирность — 20–25%. Мягкий, нежный сыр с чистым, слегка кисломолочным вкусом и плотной, творожистой текстурой.

Какой вкус у сыра Кесо бланко?

Мягкий, нежный сыр с чистым, слегка кисломолочным вкусом и плотной, творожистой текстурой. Не плавится при нагревании благодаря высокой температуре плавления.

С чем едят сыр Кесо бланко?

Чаще всего сыр подают так: закуски, завтраки, блюда латиноамериканской кухни. К нему подойдут: хлеб — кукурузная лепёшка, чапати; фрукты — помидоры, авокадо, персики; из напитков — лёгкие белые вина, пино гри.

При какой температуре подавать сыр Кесо бланко?

Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура или охлаждённый. Способ нарезки: нарезать толстыми кусками или кубиками.

Сколько калорий в сыре Кесо бланко?

В 100 г сыра в среднем около 180 ккал: белков 22 г, жиров 10 г, углеводов 1 г. Жирность — 20–25%. Значения ориентировочные.

Откуда родом сыр Кесо бланко?

Страна происхождения сыра Кесо бланко — Мексика. Традиционный сыр латиноамериканских стран, особенно популярный в Мексике, Кубе и странах Центральной Америки.

Как ещё называют сыр Кесо бланко?

Другие названия: Queso blanco, Белый сыр.

Что приготовить с сыром Кесо бланко?

Например: кесадилья с кесо бланко; салат с помидорами и кесо бланко; чилакилес. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.

Похожие сыры

Кесо фреско Котиха Панела