Сыр Котиха — что это такое, вкус и с чем есть

Вкус, запах и текстура

Острый, солёный вкус с ярко выраженными молочными нотками и хрустящей крошливой текстурой. Сыр легко крошится и имеет интенсивный аромат.

История и происхождение

Котиха происходит из штата Мичоакан в Мексике и является традиционным мексиканским сыром, производимым уже несколько веков. Название сыра связано с городом Котиха де ла Paz в регионе его происхождения.

Как подавать

Температура подачи: комнатная температура, 18–20 градусов.

Как нарезать: крошить руками или нарезать на кусочки.

Когда подавать: салаты, мексиканские блюда, закуски.

С чем сочетается

• Вино: Мексиканское белое вино или лёгкое красное
• Пиво: Мексиканское светлое пиво
• Чай: Крепкий чёрный чай без ароматизаторов
• Хлеб: Кукурузные лепёшки и чёрный хлеб
• Фрукты: Апельсины, лимоны, гранаты
• Орехи: Арахис, грецкие орехи
• Мёд: Светлый мёд с травяными нотками
• Варенье и джемы: Перечная или острая джемы

Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».

Что приготовить с сыром Котиха

• Салат с Котихой и помидорами. Крошеный сыр, помидоры, лук, кинза и острый соус лайма создают освежающий мексиканский салат.
• Кукурузные лепёшки с Котихой. Рассыпчатый сыр посыпается на горячие кукурузные лепёшки с фасолью и острым соусом.
• Энчиладас с Котихой. Традиционное мексиканское блюдо с кукурузными лепёшками, наполненными котихой и заливаемыми соусом.

Калорийность и КБЖУ сыра Котиха

Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 45%.

Другие названия и написания

Сыр Котиха также встречается под названиями: Queso Cotija. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.

Какие сыры похожи по типу

Котиха относится к категории «Свежие сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:

• Кесо бланко (Мексика). Мягкий, нежный сыр с чистым, слегка кисломолочным вкусом и плотной, творожистой текстурой.
• Кесо фреско (Мексика). Мягкий, слегка солоноватый вкус с нежной, крошащейся текстурой.
• Панела (Мексика). Мягкий, нежный сыр с молочным вкусом и слегка упругой текстурой, напоминающей панир.

Интересный факт

Котиха часто посыпается на готовые мексиканские блюда в качестве финальной приправы благодаря своей способности легко крошиться и прилипать к влажным продуктам.

Частые вопросы о сыре Котиха

Что такое сыр Котиха?

Котиха — свежий сыр, страна происхождения — Мексика. Жирность — 45%. Острый, солёный вкус с ярко выраженными молочными нотками и хрустящей крошливой текстурой.

Какой вкус у сыра Котиха?

Острый, солёный вкус с ярко выраженными молочными нотками и хрустящей крошливой текстурой. Сыр легко крошится и имеет интенсивный аромат.

С чем едят сыр Котиха?

Чаще всего сыр подают так: салаты, мексиканские блюда, закуски. К нему подойдут: хлеб — кукурузные лепёшки и чёрный хлеб; фрукты — апельсины, лимоны, гранаты; из напитков — мексиканское белое вино или лёгкое красное.

При какой температуре подавать сыр Котиха?

Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 18–20 градусов. Способ нарезки: крошить руками или нарезать на кусочки.

Сколько калорий в сыре Котиха?

В 100 г сыра в среднем около 390 ккал: белков 25 г, жиров 32 г, углеводов 1 г. Жирность — 45%. Значения ориентировочные.

Откуда родом сыр Котиха?

Страна происхождения сыра Котиха — Мексика. Котиха происходит из штата Мичоакан в Мексике и является традиционным мексиканским сыром, производимым уже несколько веков.

Как ещё называют сыр Котиха?

Другие названия: Queso Cotija.

Что приготовить с сыром Котиха?

Например: салат с Котихой и помидорами; кукурузные лепёшки с Котихой; энчиладас с Котихой. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.

Похожие сыры

Кесо фреско Кесо бланко Панела