Сыр Оахака — что это такое, вкус и с чем есть

Вкус, запах и текстура

Сыр имеет мягкую, слегка резиноподобную текстуру с нежным молочным вкусом и слабой кислинкой. При нагревании плавится и тянется, не теряя формы, что делает его идеальным для готовки.

История и происхождение

Оахака — традиционный мексиканский сыр, происходящий из штата Оахака в Южной Мексике. Изготавливается из свежего молока методом прессования и вытягивания, восходя корнями к доиспанским технологиям сыроделия.

Как подавать

Температура подачи: комнатная температура или слегка подогретый.

Как нарезать: режется на ломтики или кубики для жарки.

Когда подавать: закуска, ингредиент для горячих блюд.

С чем сочетается

• Вино: Мексиканское белое вино, Рислинг
• Пиво: Светлое мексиканское пиво, лагер
• Чай: Ромашковый чай, белый чай
• Хлеб: Тортильи, чапати, пита
• Фрукты: Помидоры, яблоки, груши
• Орехи: Кедровые орехи, миндаль
• Мёд: Агавный нектар, цветочный мёд
• Варенье и джемы: Томатный соус, пикантное варенье

Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».

Что приготовить с сыром Оахака

• Энчиладас с оахакой. Кукурузные тортильи со свежей оахакой, запечённые в остром томатном соусе с мексиканскими специями.
• Кесадилья. Пшеничная или кукурузная тортилья с расплавленной оахакой, овощами и мясом, жареная на сковороде.
• Сыр на гриле. Оахака жарится целым куском на гриле до образования хрустящей корочки, подаётся с сальсой и лимоном.

Калорийность и КБЖУ сыра Оахака

Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 45%.

Другие названия и написания

Сыр Оахака также встречается под названиями: Quesillo, Оаксака. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.

Какие сыры похожи по типу

Оахака относится к категории «Сычужные сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:

• Асадеро (Мексика). Сливочный, нежный вкус с лёгкой солёностью и немного резиновой текстурой.
• Вастедда (Италия). Нежный, сливочный вкус с лёгкой кислинкой и молочным ароматом.
• Касери (Греция). Касери обладает мягким, сливочным вкусом с лёгкой солоноватостью и приятной эластичной текстурой.

Интересный факт

Оахака известна своей способностью плавиться, не растекаясь, поэтому её часто называют мексиканским моцареллой и используют в традиционных и современных мексиканских блюдах.

Частые вопросы о сыре Оахака

Что такое сыр Оахака?

Оахака — сычужный сыр, страна происхождения — Мексика. Жирность — 45%. Сыр имеет мягкую, слегка резиноподобную текстуру с нежным молочным вкусом и слабой кислинкой.

Какой вкус у сыра Оахака?

Сыр имеет мягкую, слегка резиноподобную текстуру с нежным молочным вкусом и слабой кислинкой. При нагревании плавится и тянется, не теряя формы, что делает его идеальным для готовки.

С чем едят сыр Оахака?

Чаще всего сыр подают так: закуска, ингредиент для горячих блюд. К нему подойдут: хлеб — тортильи, чапати, пита; фрукты — помидоры, яблоки, груши; из напитков — мексиканское белое вино, Рислинг.

При какой температуре подавать сыр Оахака?

Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура или слегка подогретый. Способ нарезки: режется на ломтики или кубики для жарки.

Сколько калорий в сыре Оахака?

В 100 г сыра в среднем около 280 ккал: белков 25 г, жиров 22 г, углеводов 1 г. Жирность — 45%. Значения ориентировочные.

Откуда родом сыр Оахака?

Страна происхождения сыра Оахака — Мексика. Оахака — традиционный мексиканский сыр, происходящий из штата Оахака в Южной Мексике.

Как ещё называют сыр Оахака?

Другие названия: Quesillo, Оаксака.

Что приготовить с сыром Оахака?

Например: энчиладас с оахакой; кесадилья; сыр на гриле. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.

Похожие сыры

Асадеро Сулугуни Проволоне