Сыр Мецовоне — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Мецовоне — сычужный сыр. Страна происхождения — Греция. Жирность — 40%. Имеет насыщенный сливочный вкус с лёгкой солью и дымным оттенком, обусловленным копчением. Чаще всего сыр подают так: мезе, основное блюдо, закуска к вину. К нему подойдут хлеб (ржаной хлеб, хлеб с семечками) и фрукты (груша, инжир, яблоко, айва); из напитков — красные вина из Эпира, Пелопоннеса.
Вкус, запах и текстура
Имеет насыщенный сливочный вкус с лёгкой солью и дымным оттенком, обусловленным копчением. Текстура плотная, слегка эластичная, с кремообразным мозаичным рисунком на срезе.
История и происхождение
Традиционный греческий сыр из Эпира, производится в горном регионе Метсово с древних времён. Сыр коптится над дымом древесины и хвороста, что придаёт ему уникальный аромат и вкус.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура или слегка охлаждённый.
Как нарезать: тонкие ломтики острым ножом или на тёрке.
Когда подавать: мезе, основное блюдо, закуска к вину.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Красные вина из Эпира, Пелопоннеса
- Пиво: Ремесленные тёмные эли, копчёные лагеры
- Чай: Крепкий чёрный чай, дымный лапсанг сушонг
- Хлеб: Ржаной хлеб, хлеб с семечками
- Фрукты: Груша, инжир, яблоко, айва
- Орехи: Грецкие орехи, фундук, пекан
- Мёд: Сосновый мёд, дикий мёд тёмных сортов
- Варенье и джемы: Инжирное варенье, варенье из айвы
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Мецовоне
- Мецовоне на гриле. Ломтики сыра жарят на гриле до образования корочки и подают с мёдом и орехами.
- Греческая мезе с Мецовоне. Нарезанный сыр подают с оливками, фетой, помидорами и оливковым маслом.
- Паста с копчёным сыром. Тёртый или нарезанный Мецовоне смешивают с горячей пастой, оливковым маслом и чесноком.
Калорийность и КБЖУ сыра Мецовоне
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 40%.
| Калорийность | 385 ккал |
| Белки | 28 г |
| Жиры | 31 г |
| Углеводы | 1 г |
Другие названия и написания
Сыр Мецовоне также встречается под названиями: Metsovone. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Мецовоне относится к категории «Сычужные сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
Интересный факт
Мецовоне — единственный копчёный сыр в Греции с защищённым обозначением происхождения, и копчение происходит только дымом определённых пород дерева в традиционных коптильнях.
Частые вопросы о сыре Мецовоне
Что такое сыр Мецовоне?
Мецовоне — сычужный сыр, страна происхождения — Греция. Жирность — 40%. Имеет насыщенный сливочный вкус с лёгкой солью и дымным оттенком, обусловленным копчением.
Какой вкус у сыра Мецовоне?
Имеет насыщенный сливочный вкус с лёгкой солью и дымным оттенком, обусловленным копчением. Текстура плотная, слегка эластичная, с кремообразным мозаичным рисунком на срезе.
С чем едят сыр Мецовоне?
Чаще всего сыр подают так: мезе, основное блюдо, закуска к вину. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, хлеб с семечками; фрукты — груша, инжир, яблоко, айва; из напитков — красные вина из Эпира, Пелопоннеса.
При какой температуре подавать сыр Мецовоне?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура или слегка охлаждённый. Способ нарезки: тонкие ломтики острым ножом или на тёрке.
Сколько калорий в сыре Мецовоне?
В 100 г сыра в среднем около 385 ккал: белков 28 г, жиров 31 г, углеводов 1 г. Жирность — 40%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Мецовоне?
Страна происхождения сыра Мецовоне — Греция. Традиционный греческий сыр из Эпира, производится в горном регионе Метсово с древних времён.
Как ещё называют сыр Мецовоне?
Другие названия: Metsovone.
Что приготовить с сыром Мецовоне?
Например: мецовоне на гриле; греческая мезе с Мецовоне; паста с копчёным сыром. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
