Мягкий, нежный сыр с молочным вкусом и лёгкой сладостью, похожий на хлеб или творог. При нагревании плавится, издавая характерный скрип при жевании.
Лейпяюусто родом из Финляндии, где его готовили ещё в средневековье. Традиционно производится из молока оленя или коровы, является национальным финским сыром.
Хорошо сочетается с фруктами (Ягоды, брусника, черника), орехами (Лесные орехи, фундук), хлебом (Ржаной хлеб, ржаные хлебцы). Из напитков — вино: Белое вино, рислинг, пино гри.