Мягкий, сливочный вкус с лёгкой сладостью и ореховыми нотками, слегка тягучая текстура. Сыр пластичный, хорошо плавится и идеален для бутербродов.
Сыр родом из Нидерландов, из провинции Южная Голландия, где его производство началось в XIX веке. Название происходит от города Лейдама, который известен голландской сыроварней.
Хорошо сочетается с фруктами (груша, яблоко, абрикос), орехами (грецкие орехи, миндаль), хлебом (ржаной хлеб, пшеничный батон). Из напитков — вино: светлое белое вино, совиньон блан.