Сыр Ланкашир — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Ланкашир — полутвёрдый сыр. Страна происхождения — Великобритания. Жирность — 48%. Ланкашир имеет острый, слегка кислый вкус с нежной крошащейся текстурой. Чаще всего сыр подают так: сырная доска, пикник, чайный стол. К нему подойдут хлеб (цельнозерновой хлеб, хлеб с солодом) и фрукты (груша, яблоко, слива, финик); из напитков — выдержанный шерри, красное бургундское.
Вкус, запах и текстура
Ланкашир имеет острый, слегка кислый вкус с нежной крошащейся текстурой. Аромат интенсивный, молочный, с травянистыми и сливочными нотками.
История и происхождение
Английский сыр из графства Ланкашир, производимый с XVIII века и признанный одним из символов британской сыроварни. Его особенность в методе производства с использованием несолённого творога, придающем характерную структуру.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура, 18–20°C.
Как нарезать: небольшие ломтики или кубики.
Когда подавать: сырная доска, пикник, чайный стол.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: выдержанный шерри, красное бургундское
- Пиво: эль, тёмное пиво, портер
- Чай: крепкий чёрный чай, английский брекфаст
- Хлеб: цельнозерновой хлеб, хлеб с солодом
- Фрукты: груша, яблоко, слива, финик
- Орехи: грецкий орех, фундук, миндаль
- Мёд: цветочный мёд, медоуновый мёд
- Варенье и джемы: малиновое варенье, морошка, облепиха
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Ланкашир
- Крошка на хлебцах с Ланкаширом. Рассыпчатый сыр смешивается с маслом и специями, намазывается на хрустящие хлебцы и подаётся с помидорами.
- Макаронник с Ланкаширом и беконом. Крошащийся сыр слоями укладывается в запеканку с макаронами и копчёным беконом, запекается под беше́лем.
- Чеддер-микс с Ланкаширом и луком. Два английских сыра, карамелизированный лук и травы готовят тосту для традиционного английского завтрака.
Калорийность и КБЖУ сыра Ланкашир
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 48%.
| Калорийность | 406 ккал |
| Белки | 24 г |
| Жиры | 34 г |
| Углеводы | 0 г |
Другие названия и написания
Сыр Ланкашир также встречается под названиями: Lancashire. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Ланкашир относится к категории «Полутвёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Венслидейл (Великобритания). Венслидейл имеет свежий, слегка кисловатый вкус с деликатной творожистой текстурой и нежным сливочным послевкусием.
- Глостер (Великобритания). Глостер обладает кремовым, слегка сладковатым вкусом с ореховыми нотками и мягкой, гладкой текстурой.
- Дерби (Великобритания). Сыр обладает мягким, кремовым вкусом с деликатной сладостью и слегка ореховыми нотками.
Интересный факт
Ланкашир обладает уникальной рассыпчатой текстурой благодаря тому, что при производстве используется несолённый творог, нарезанный на мелкие кусочки и слегка перемешиваемый перед формованием.
Частые вопросы о сыре Ланкашир
Что такое сыр Ланкашир?
Ланкашир — полутвёрдый сыр, страна происхождения — Великобритания. Жирность — 48%. Ланкашир имеет острый, слегка кислый вкус с нежной крошащейся текстурой.
Какой вкус у сыра Ланкашир?
Ланкашир имеет острый, слегка кислый вкус с нежной крошащейся текстурой. Аромат интенсивный, молочный, с травянистыми и сливочными нотками.
С чем едят сыр Ланкашир?
Чаще всего сыр подают так: сырная доска, пикник, чайный стол. К нему подойдут: хлеб — цельнозерновой хлеб, хлеб с солодом; фрукты — груша, яблоко, слива, финик; из напитков — выдержанный шерри, красное бургундское.
При какой температуре подавать сыр Ланкашир?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 18–20°C. Способ нарезки: небольшие ломтики или кубики.
Сколько калорий в сыре Ланкашир?
В 100 г сыра в среднем около 406 ккал: белков 24 г, жиров 34 г, углеводов 0 г. Жирность — 48%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Ланкашир?
Страна происхождения сыра Ланкашир — Великобритания. Английский сыр из графства Ланкашир, производимый с XVIII века и признанный одним из символов британской сыроварни.
Как ещё называют сыр Ланкашир?
Другие названия: Lancashire.
Что приготовить с сыром Ланкашир?
Например: крошка на хлебцах с Ланкаширом; макаронник с Ланкаширом и беконом; чеддер-микс с Ланкаширом и луком. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
