Сыр Дерби — что это такое, вкус и с чем есть

Вкус, запах и текстура

Сыр обладает мягким, кремовым вкусом с деликатной сладостью и слегка ореховыми нотками. Текстура гладкая и пластичная, тает во рту, оставляя приятное послевкусие.

История и происхождение

Дерби родом из английского графства Дербишир, где его производили с XVIII века как альтернативу Чеддеру. Традиционно готовят из молока пород Фризских коров, что придаёт сыру особую мягкость и нежность.

Как подавать

Температура подачи: комнатная температура, 18–20°C перед подачей.

Как нарезать: нарезать тонкими ломтиками острым ножом.

Когда подавать: плато закусок, бутерброды, семейный стол.

С чем сочетается

• Вино: Совиньон Блан, Рислинг, лёгкие красные вина
• Пиво: Английский эль, коричневый эль, легкий лагер
• Чай: Чёрный чай, английский завтрак, ромашка
• Хлеб: Ржаной хлеб, пшеничный, ореховый хлеб
• Фрукты: Груша, яблоко, слива, абрикос
• Орехи: Миндаль, грецкий орех, фундук
• Мёд: Цветочный мёд, липовый мёд, светлый мёд
• Варенье и джемы: Абрикосовое варенье, малиновое, клубничное

Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».

Что приготовить с сыром Дерби

• Английское сырное плато. Подайте Дерби рядом с крекерами, фруктами и медом на деревянной доске в британском стиле.
• Бутерброды с Дерби и ветчиной. Положите ломтик Дерби между слоями ржаного хлеба с английской ветчиной и зеленью.
• Запечённый сыр Дерби. Поместите кусочки Дерби в духовку при 180°C на 10–15 минут для создания хрустящей корочки к салату.

Калорийность и КБЖУ сыра Дерби

Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 48%.

Какие сыры похожи по типу

Дерби относится к категории «Полутвёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:

• Венслидейл (Великобритания). Венслидейл имеет свежий, слегка кисловатый вкус с деликатной творожистой текстурой и нежным сливочным послевкусием.
• Глостер (Великобритания). Глостер обладает кремовым, слегка сладковатым вкусом с ореховыми нотками и мягкой, гладкой текстурой.
• Дерби со шалфеем (Великобритания). Мягкий, кремовый вкус с пикантными травянистыми нотками шалфея, создающими контраст к сладкой основе.

Интересный факт

Дерби со шалфеем — праздничная вариация сыра, где в него добавляют листья шалфея, создавая красивые зелёные прожилки и пикантный травяной вкус, особенно популярная на рождественских столах.

Частые вопросы о сыре Дерби

Что такое сыр Дерби?

Дерби — полутвёрдый сыр, страна происхождения — Великобритания. Жирность — 48%. Сыр обладает мягким, кремовым вкусом с деликатной сладостью и слегка ореховыми нотками.

Какой вкус у сыра Дерби?

Сыр обладает мягким, кремовым вкусом с деликатной сладостью и слегка ореховыми нотками. Текстура гладкая и пластичная, тает во рту, оставляя приятное послевкусие.

С чем едят сыр Дерби?

Чаще всего сыр подают так: плато закусок, бутерброды, семейный стол. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, пшеничный, ореховый хлеб; фрукты — груша, яблоко, слива, абрикос; из напитков — совиньон Блан, Рислинг, лёгкие красные вина.

При какой температуре подавать сыр Дерби?

Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 18–20°C перед подачей. Способ нарезки: нарезать тонкими ломтиками острым ножом.

Сколько калорий в сыре Дерби?

В 100 г сыра в среднем около 417 ккал: белков 25 г, жиров 34 г, углеводов 1.3 г. Жирность — 48%. Значения ориентировочные.

Откуда родом сыр Дерби?

Страна происхождения сыра Дерби — Великобритания. Дерби родом из английского графства Дербишир, где его производили с XVIII века как альтернативу Чеддеру.

Что приготовить с сыром Дерби?

Например: английское сырное плато; бутерброды с Дерби и ветчиной; запечённый сыр Дерби. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.

Похожие сыры

Глостер Венслидейл Дерби со шалфеем