Сыр Хандкезе — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Хандкезе — мягкий с мытой корочкой сыр. Страна происхождения — Германия. Жирность — 20%. Острый, пикантный вкус с ярко выраженным ароматом, мягкая и пластичная текстура. Чаще всего сыр подают так: пикник, лёгкий обед, закуска к пиву. К нему подойдут хлеб (хлеб с семечками, ржаной) и фрукты (груши, яблоки); из напитков — белое вино, Рислинг, пиво.
Вкус, запах и текстура
Острый, пикантный вкус с ярко выраженным ароматом, мягкая и пластичная текстура. Традиционно подаётся со сливочным маслом и тмином, что делает его ещё более ароматным.
История и происхождение
Немецкий сыр из Гессе, особенно популярный во Франкфурте-на-Майне с XVIII века. Название означает сыр, сделанный вручную, и производится он традиционным методом с использованием кисломолочной культуры.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура или слегка охлаждённый.
Как нарезать: нарезать ломтиками толщиной 1 см.
Когда подавать: пикник, лёгкий обед, закуска к пиву.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Белое вино, Рислинг, пиво
- Пиво: Тёмное пиво, эль
- Чай: Крепкий чёрный чай
- Хлеб: Хлеб с семечками, ржаной
- Фрукты: Груши, яблоки
- Орехи: Грецкие орехи
- Мёд: Мёд в сотах
- Варенье и джемы: Луковое варенье, клубничное
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Хандкезе
- Хандкезе с маслом и тмином. Классическое франкфуртское блюдо с добавлением сливочного масла, нарезанного лука и посыпкой тмина.
- Хандкезе на чёрном хлебе. Бутерброд с немецким хлебом, сыром, горчицей и квашеными огурцами.
- Хандкезе суп. Традиционный немецкий суп из бульона с добавлением нарезанного Хандкезе и травами.
Калорийность и КБЖУ сыра Хандкезе
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 20%.
| Калорийность | 150 ккал |
| Белки | 14 г |
| Жиры | 9 г |
| Углеводы | 1 г |
Другие названия и написания
Сыр Хандкезе также встречается под названиями: Handkäse, Майнцкий сыр. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Хандкезе относится к категории «Мягкие сыры с мытой корочкой» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Гексезе (Германия). Интенсивный, острый вкус с пикантными нотками и лёгкой жгучестью, которая нарастает послевкусием.
- Харцер (Германия). Харцер обладает острым, пикантным вкусом с лёгким кисловатым оттенком и плотной, слегка рассыпчатой структурой.
- Азейтан (Португалия). Азейтан обладает насыщенным, сливочным вкусом с лёгкими ореховыми и солоноватыми нотками.
Интересный факт
Во Франкфурте Хандкезе подают традиционное франкфуртское блюдо Handkäse mit Musik, где музика — это маринованный лук, который издаёт музыку в животе после употребления.
Частые вопросы о сыре Хандкезе
Что такое сыр Хандкезе?
Хандкезе — мягкий с мытой корочкой сыр, страна происхождения — Германия. Жирность — 20%. Острый, пикантный вкус с ярко выраженным ароматом, мягкая и пластичная текстура.
Какой вкус у сыра Хандкезе?
Острый, пикантный вкус с ярко выраженным ароматом, мягкая и пластичная текстура. Традиционно подаётся со сливочным маслом и тмином, что делает его ещё более ароматным.
С чем едят сыр Хандкезе?
Чаще всего сыр подают так: пикник, лёгкий обед, закуска к пиву. К нему подойдут: хлеб — хлеб с семечками, ржаной; фрукты — груши, яблоки; из напитков — белое вино, Рислинг, пиво.
При какой температуре подавать сыр Хандкезе?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура или слегка охлаждённый. Способ нарезки: нарезать ломтиками толщиной 1 см.
Сколько калорий в сыре Хандкезе?
В 100 г сыра в среднем около 150 ккал: белков 14 г, жиров 9 г, углеводов 1 г. Жирность — 20%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Хандкезе?
Страна происхождения сыра Хандкезе — Германия. Немецкий сыр из Гессе, особенно популярный во Франкфурте-на-Майне с XVIII века.
Как ещё называют сыр Хандкезе?
Другие названия: Handkäse, Майнцкий сыр.
Что приготовить с сыром Хандкезе?
Например: хандкезе с маслом и тмином; хандкезе на чёрном хлебе; хандкезе суп. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
