Сыр Гексезе — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Гексезе — мягкий с мытой корочкой сыр. Страна происхождения — Германия. Жирность — 48%. Интенсивный, острый вкус с пикантными нотками и лёгкой жгучестью, которая нарастает послевкусием. Чаще всего сыр подают так: к пиву, аперитивы, экспериментальные сочетания. К нему подойдут хлеб (хлеб с пшеницей, ржаной, с солодом) и фрукты (груши, яблоки, айва, сухофрукты); из напитков — красные вина Пфальца, полнотелые и структурированные.
Вкус, запах и текстура
Интенсивный, острый вкус с пикантными нотками и лёгкой жгучестью, которая нарастает послевкусием. Текстура плотная, эластичная, с характерной крошащейся структурой и острыми кристаллами солей.
История и происхождение
Немецкий сыр из Баварии, созданный в конце XIX века как альтернатива традиционным швейцарским сырам. Название переводится как 'сыр ведьмы' благодаря его острому, почти магическому воздействию на вкусовые рецепторы.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура, 18–20 градусов.
Как нарезать: тонкие ломтики, острым ножом, охлажденным.
Когда подавать: к пиву, аперитивы, экспериментальные сочетания.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Красные вина Пфальца, полнотелые и структурированные
- Пиво: Сильные сорта, стауты, тёмные эли
- Чай: Чёрный чай, травяные чаи с остротой
- Хлеб: Хлеб с пшеницей, ржаной, с солодом
- Фрукты: Груши, яблоки, айва, сухофрукты
- Орехи: Грецкие орехи, миндаль, фундук
- Мёд: Темный мед, гречишный, каштановый
- Варенье и джемы: Варенье из красной смородины, облепиховое
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Гексезе
- Гексезе на хлебе с горчицей. Острые ломтики сыра на ржаном хлебе с острой горчицей и травами.
- Баварская сырная доска. Гексезе в сочетании с другими немецкими сырами, хлебом и квашеной капустой.
- Спиртовой напиток с Гексезе. Сыр подается с крепким пивом или традиционным немецким шнапсом на дегустациях.
Калорийность и КБЖУ сыра Гексезе
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 48%.
| Калорийность | 410 ккал |
| Белки | 26 г |
| Жиры | 34 г |
| Углеводы | 1 г |
Другие названия и написания
Сыр Гексезе также встречается под названиями: Hexenkaese. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Гексезе относится к категории «Мягкие сыры с мытой корочкой» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Хандкезе (Германия). Острый, пикантный вкус с ярко выраженным ароматом, мягкая и пластичная текстура.
- Харцер (Германия). Харцер обладает острым, пикантным вкусом с лёгким кисловатым оттенком и плотной, слегка рассыпчатой структурой.
- Азейтан (Португалия). Азейтан обладает насыщенным, сливочным вкусом с лёгкими ореховыми и солоноватыми нотками.
Интересный факт
Название 'Гексезе' происходит из баварского фольклора и означает 'сыр ведьмы', так как его острый вкус якобы мог 'зачаровать' любого, кто его попробует.
Частые вопросы о сыре Гексезе
Что такое сыр Гексезе?
Гексезе — мягкий с мытой корочкой сыр, страна происхождения — Германия. Жирность — 48%. Интенсивный, острый вкус с пикантными нотками и лёгкой жгучестью, которая нарастает послевкусием.
Какой вкус у сыра Гексезе?
Интенсивный, острый вкус с пикантными нотками и лёгкой жгучестью, которая нарастает послевкусием. Текстура плотная, эластичная, с характерной крошащейся структурой и острыми кристаллами солей.
С чем едят сыр Гексезе?
Чаще всего сыр подают так: к пиву, аперитивы, экспериментальные сочетания. К нему подойдут: хлеб — хлеб с пшеницей, ржаной, с солодом; фрукты — груши, яблоки, айва, сухофрукты; из напитков — красные вина Пфальца, полнотелые и структурированные.
При какой температуре подавать сыр Гексезе?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 18–20 градусов. Способ нарезки: тонкие ломтики, острым ножом, охлажденным.
Сколько калорий в сыре Гексезе?
В 100 г сыра в среднем около 410 ккал: белков 26 г, жиров 34 г, углеводов 1 г. Жирность — 48%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Гексезе?
Страна происхождения сыра Гексезе — Германия. Немецкий сыр из Баварии, созданный в конце XIX века как альтернатива традиционным швейцарским сырам.
Как ещё называют сыр Гексезе?
Другие названия: Hexenkaese.
Что приготовить с сыром Гексезе?
Например: гексезе на хлебе с горчицей; баварская сырная доска; спиртовой напиток с Гексезе. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
