Сыр Гамонедо — что это такое, вкус и с чем есть

Вкус, запах и текстура

Интенсивный острый вкус с горьковатыми нотками и кремовой текстурой. Плесень придаёт сыру пикантность и лёгкую остроту в послевкусии.

История и происхождение

Испанский сыр из региона Астурия, производимый с XII века в горных деревушках Кантабрийских гор. Традиционно изготавливается из смеси коровьего, козьего и овечьего молока.

Как подавать

Температура подачи: 12–15°C, слегка охлаждённый.

Как нарезать: нарезать широкими ломтями острым ножом.

Когда подавать: праздничный стол, винная вечеринка.

С чем сочетается

• Вино: Красное вино, Рибера дель Дуэро
• Пиво: Крепкое тёмное пиво, стаут
• Чай: Крепкий чёрный чай с молоком
• Хлеб: Ржаной хлеб, чёрный хлеб
• Фрукты: Груши, яблоки, виноград
• Орехи: Грецкие орехи, миндаль
• Мёд: Акациевый мёд, каштановый мёд
• Варенье и джемы: Абрикосовое варенье, инжировое

Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».

Что приготовить с сыром Гамонедо

• Салат с Гамонедо и грушей. Смешайте нежные листья салата с дольками груши, кусочками сыра Гамонедо и грецкими орехами, заправьте оливковым маслом.
• Паста с Гамонедо. Растопите сыр в горячей пасте с чесноком и оливковым маслом для создания кремового соуса с голубыми прожилками.

Калорийность и КБЖУ сыра Гамонедо

Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 48%.

Другие названия и написания

Сыр Гамонедо также встречается под названиями: Gamonedo, Queso de Gamonedo. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.

Какие сыры похожи по типу

Гамонедо относится к категории «Голубые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:

• Вальдеон (Испания). Интенсивный острый вкус с благородной горечью голубой плесени и сливочными нотками.
• Кабралес (Испания). Кабралес обладает острым, пикантным вкусом с ярко выраженными пикантными нотками голубой плесени.
• Аура (Финляндия). Изысканный голубой сыр с мягкой кремовой структурой, нежной плесенью и сбалансированным солоноватым вкусом.

Интересный факт

Гамонедо созревает в природных известняковых пещерах Астурии, где микроклимат идеален для развития благородной плесени и создания уникального вкусового профиля.

Частые вопросы о сыре Гамонедо

Что такое сыр Гамонедо?

Гамонедо — голубой с плесенью сыр, страна происхождения — Испания. Жирность — 48%. Интенсивный острый вкус с горьковатыми нотками и кремовой текстурой.

Какой вкус у сыра Гамонедо?

Интенсивный острый вкус с горьковатыми нотками и кремовой текстурой. Плесень придаёт сыру пикантность и лёгкую остроту в послевкусии.

С чем едят сыр Гамонедо?

Чаще всего сыр подают так: праздничный стол, винная вечеринка. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, чёрный хлеб; фрукты — груши, яблоки, виноград; из напитков — красное вино, Рибера дель Дуэро.

При какой температуре подавать сыр Гамонедо?

Рекомендуемая температура подачи: 12–15°C, слегка охлаждённый. Способ нарезки: нарезать широкими ломтями острым ножом.

Сколько калорий в сыре Гамонедо?

В 100 г сыра в среднем около 340 ккал: белков 22 г, жиров 28 г, углеводов 1 г. Жирность — 48%. Значения ориентировочные.

Откуда родом сыр Гамонедо?

Страна происхождения сыра Гамонедо — Испания. Испанский сыр из региона Астурия, производимый с XII века в горных деревушках Кантабрийских гор.

Как ещё называют сыр Гамонедо?

Другие названия: Gamonedo, Queso de Gamonedo.

Что приготовить с сыром Гамонедо?

Например: салат с Гамонедо и грушей; паста с Гамонедо. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.

Похожие сыры

Кабралес Вальдеон Рокфор