Сыр Гамалост — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Гамалост — полутвёрдый сыр. Страна происхождения — Норвегия. Жирность — 45%. Острый, пикантный сыр с характерным аммиачным ароматом и сливочным вкусом с лёгкой горчинкой. Чаще всего сыр подают так: традиционный завтрак, сырная доска. К нему подойдут хлеб (ржаной хлеб, хлеб с тмином) и фрукты (груша, яблоко, айва); из напитков — крепкие красные вина или норвежский медовый ликёр.
Вкус, запах и текстура
Острый, пикантный сыр с характерным аммиачным ароматом и сливочным вкусом с лёгкой горчинкой. Текстура плотная, слегка крошливая, с гладкой поверхностью.
История и происхождение
Традиционный норвежский сыр, производимый с XVII века в регионе Йёдер. Назван от норвежских слов 'гаммель' (старый) и 'ост' (сыр), что отражает его выдержанный характер.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура перед подачей.
Как нарезать: тонкие ломтики или кубики.
Когда подавать: традиционный завтрак, сырная доска.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Крепкие красные вина или норвежский медовый ликёр
- Пиво: Тёмное пиво, портер, крепкий эль
- Чай: Крепкий чёрный чай или травяной чай
- Хлеб: Ржаной хлеб, хлеб с тмином
- Фрукты: Груша, яблоко, айва
- Орехи: Грецкие орехи, миндаль
- Мёд: Гречневый или акациевый мёд
- Варенье и джемы: Брусничное варенье, облепиховое варенье
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Гамалост
- Норвежский сырный завтрак. Подавайте ломтики Гамалоста с ржаным хлебом, маслом и брусничным вареньем.
- Сырная доска к пиву. Сочетайте кубики сыра с орехами, медом и тёмным норвежским пивом.
Калорийность и КБЖУ сыра Гамалост
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 45%.
| Калорийность | 410 ккал |
| Белки | 28 г |
| Жиры | 34 г |
| Углеводы | 1 г |
Другие названия и написания
Сыр Гамалост также встречается под названиями: Gammelost. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Гамалост относится к категории «Полутвёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Нёккелост (Норвегия). Мягкий, сливочный вкус с лёгкой сладостью и тонкой пряностью.
- Ярлсберг (Норвегия). Мягкий, нежный вкус с едва заметными ореховыми нотками и сладковатым послевкусием.
- Арсуа-Ульоа (Испания). Мягкий, сливочный вкус с лёгкой кислинкой и деревенскими нотками, напоминает свежее молоко.
Интересный факт
Гамалост буквально означает 'старый сыр' по-норвежски, и его резкий аммиачный запах считается признаком подлинности и готовности к употреблению.
Частые вопросы о сыре Гамалост
Что такое сыр Гамалост?
Гамалост — полутвёрдый сыр, страна происхождения — Норвегия. Жирность — 45%. Острый, пикантный сыр с характерным аммиачным ароматом и сливочным вкусом с лёгкой горчинкой.
Какой вкус у сыра Гамалост?
Острый, пикантный сыр с характерным аммиачным ароматом и сливочным вкусом с лёгкой горчинкой. Текстура плотная, слегка крошливая, с гладкой поверхностью.
С чем едят сыр Гамалост?
Чаще всего сыр подают так: традиционный завтрак, сырная доска. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, хлеб с тмином; фрукты — груша, яблоко, айва; из напитков — крепкие красные вина или норвежский медовый ликёр.
При какой температуре подавать сыр Гамалост?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура перед подачей. Способ нарезки: тонкие ломтики или кубики.
Сколько калорий в сыре Гамалост?
В 100 г сыра в среднем около 410 ккал: белков 28 г, жиров 34 г, углеводов 1 г. Жирность — 45%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Гамалост?
Страна происхождения сыра Гамалост — Норвегия. Традиционный норвежский сыр, производимый с XVII века в регионе Йёдер.
Как ещё называют сыр Гамалост?
Другие названия: Gammelost.
Что приготовить с сыром Гамалост?
Например: норвежский сырный завтрак; сырная доска к пиву. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
