Сыр Эторки — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Эторки — полутвёрдый сыр. Страна происхождения — Испания. Жирность — 48%. Сыр имеет сливочный, маслянистый вкус с деликатными ореховыми и карамельными нотками. Чаще всего сыр подают так: сырная доска, к аперитиву. К нему подойдут хлеб (ржаной хлеб, гриссини) и фрукты (груша, яблоко, айва); из напитков — красные вина Риохи, сухие белые.
Вкус, запах и текстура
Сыр имеет сливочный, маслянистый вкус с деликатными ореховыми и карамельными нотками. Текстура гладкая и плотная, с лёгкой пластичностью при комнатной температуре.
История и происхождение
Эторки производится в Стране Басков на северо-западе Испании с XVIII века из молока овец породы латча. Сыр получил название от баскского слова «этор» (звёзда), которое украшает его корочку.
Как подавать
Температура подачи: 15–18°C, перед подачей вынуть за час.
Как нарезать: нарезать ломтиками 5–7 мм.
Когда подавать: сырная доска, к аперитиву.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: красные вина Риохи, сухие белые
- Пиво: тёмные эли, портеры
- Чай: чёрный чай, мате
- Хлеб: ржаной хлеб, гриссини
- Фрукты: груша, яблоко, айва
- Орехи: грецкий орех, фундук
- Мёд: липовый, каштановый мёд
- Варенье и джемы: инжирное варенье
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Эторки
- Сырная доска по-баскски. Подать Эторки тонкими ломтиками рядом с чорисо, хамоном и традиционным баскским хлебом.
- Паста с Эторки и грушей. Растопить кубики сыра в горячей пасте и добавить ломтики груши для сладко-сливочного соуса.
Калорийность и КБЖУ сыра Эторки
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 48%.
| Калорийность | 420 ккал |
| Белки | 28 г |
| Жиры | 35 г |
| Углеводы | 0 г |
Другие названия и написания
Сыр Эторки также встречается под названиями: Étorki. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Эторки относится к категории «Полутвёрдые сыры» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Арсуа-Ульоа (Испания). Мягкий, сливочный вкус с лёгкой кислинкой и деревенскими нотками, напоминает свежее молоко.
- Иборес (Испания). Сыр имеет интенсивный острый и маслянистый вкус с лёгкими копчёными и карамельными нотками.
- Кесо де Мурсия (Испания). Сыр обладает острым, пикантным вкусом с пряными нотками и кремовой текстурой.
Интересный факт
На каждом колесе Эторки выбита звезда-пентаграмма — символ баскской национальной идентичности и качественного стандарта сыроварни.
Частые вопросы о сыре Эторки
Что такое сыр Эторки?
Эторки — полутвёрдый сыр, страна происхождения — Испания. Жирность — 48%. Сыр имеет сливочный, маслянистый вкус с деликатными ореховыми и карамельными нотками.
Какой вкус у сыра Эторки?
Сыр имеет сливочный, маслянистый вкус с деликатными ореховыми и карамельными нотками. Текстура гладкая и плотная, с лёгкой пластичностью при комнатной температуре.
С чем едят сыр Эторки?
Чаще всего сыр подают так: сырная доска, к аперитиву. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, гриссини; фрукты — груша, яблоко, айва; из напитков — красные вина Риохи, сухие белые.
При какой температуре подавать сыр Эторки?
Рекомендуемая температура подачи: 15–18°C, перед подачей вынуть за час. Способ нарезки: нарезать ломтиками 5–7 мм.
Сколько калорий в сыре Эторки?
В 100 г сыра в среднем около 420 ккал: белков 28 г, жиров 35 г, углеводов 0 г. Жирность — 48%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Эторки?
Страна происхождения сыра Эторки — Испания. Эторки производится в Стране Басков на северо-западе Испании с XVIII века из молока овец породы латча.
Как ещё называют сыр Эторки?
Другие названия: Étorki.
Что приготовить с сыром Эторки?
Например: сырная доска по-баскски; паста с Эторки и грушей. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
