Сыр Эрв — что это такое, вкус и с чем есть
Узнаёте такие сыры по фото за 3 секунды? → Cheese Master, бесплатно
Эрв — мягкий с мытой корочкой сыр. Страна происхождения — Бельгия. Жирность — 45%. Интенсивный острый вкус с пикантными пряными нотками и слегка жгучим послевкусием. Чаще всего сыр подают так: к завтраку, в качестве закуски, завершение трапезы. К нему подойдут хлеб (ржаной хлеб, тёмный пшеничный) и фрукты (груша, яблоко, виноград); из напитков — рислинг, Совиньон Блан, красное Бургундское.
Вкус, запах и текстура
Интенсивный острый вкус с пикантными пряными нотками и слегка жгучим послевкусием. Текстура кремовая, плотная, с характерным резким ароматом.
История и происхождение
Бельгийский сыр, производимый в регионе Эрв на границе Бельгии и Нидерландов с XVII века. Традиционно изготавливается из коровьего молока с характерной красно-оранжевой корочкой, полученной благодаря промыванию рассолом.
Как подавать
Температура подачи: комнатная температура, 18–20°C.
Как нарезать: нарезать тонкими ломтиками острым ножом.
Когда подавать: к завтраку, в качестве закуски, завершение трапезы.
Не уверены, что в тарелке именно этот сыр? Сфотографируйте его в приложенииС чем сочетается
- Вино: Рислинг, Совиньон Блан, красное Бургундское
- Пиво: Тёмный эль, крепкое пиво
- Чай: Чёрный крепко заваренный чай
- Хлеб: Ржаной хлеб, тёмный пшеничный
- Фрукты: Груша, яблоко, виноград
- Орехи: Грецкие орехи, лесные орехи
- Мёд: Акациевый мёд, каштановый мёд
- Варенье и джемы: Абрикосовое варенье, персиковое варенье
Общие правила подбора вина и закусок — в статье «Сыр и вино».
Что приготовить с сыром Эрв
- Копанник на основе Эрва. Расплавленный сыр Эрв с картофелем, беконом и луком в керамической посуде, подаётся горячим с хлебом.
- Тосты с Эрвом и помидорами. Ломтики тёмного хлеба с плавленым сыром Эрв, томатами и зеленью, запечённые в духовке.
Калорийность и КБЖУ сыра Эрв
Значения указаны на 100 г продукта и ориентировочные: у разных производителей они отличаются. Жирность — 45%.
| Калорийность | 402 ккал |
| Белки | 24 г |
| Жиры | 34 г |
| Углеводы | 1 г |
Другие названия и написания
Сыр Эрв также встречается под названиями: Herve. Именно так его могут написать на этикетке или в меню.
Какие сыры похожи по типу
Эрв относится к категории «Мягкие сыры с мытой корочкой» на нашем сайте. Если его нет в магазине, присмотритесь к другим сырам из этой категории:
- Лимбургер (Бельгия). Острый, интенсивный запах с мягким и кремовым вкусом внутри, напоминающий консоме.
- Маредсу (Бельгия). Маредсу имеет нежный, кремовый вкус с лёгкими фруктовыми и пивными нотками, хорошо сбалансированными солёностью.
- Шиме (Бельгия). Шиме обладает мягким, кремовым вкусом с лёгкими землистыми и острыми нотками.
Интересный факт
Сыр Эрв известен своим экстремально резким запахом, который местные жители называют очень вежливо, но иностранцы часто сравнивают с неприятными запахами сельскохозяйственных животных.
Частые вопросы о сыре Эрв
Что такое сыр Эрв?
Эрв — мягкий с мытой корочкой сыр, страна происхождения — Бельгия. Жирность — 45%. Интенсивный острый вкус с пикантными пряными нотками и слегка жгучим послевкусием.
Какой вкус у сыра Эрв?
Интенсивный острый вкус с пикантными пряными нотками и слегка жгучим послевкусием. Текстура кремовая, плотная, с характерным резким ароматом.
С чем едят сыр Эрв?
Чаще всего сыр подают так: к завтраку, в качестве закуски, завершение трапезы. К нему подойдут: хлеб — ржаной хлеб, тёмный пшеничный; фрукты — груша, яблоко, виноград; из напитков — рислинг, Совиньон Блан, красное Бургундское.
При какой температуре подавать сыр Эрв?
Рекомендуемая температура подачи: комнатная температура, 18–20°C. Способ нарезки: нарезать тонкими ломтиками острым ножом.
Сколько калорий в сыре Эрв?
В 100 г сыра в среднем около 402 ккал: белков 24 г, жиров 34 г, углеводов 1 г. Жирность — 45%. Значения ориентировочные.
Откуда родом сыр Эрв?
Страна происхождения сыра Эрв — Бельгия. Бельгийский сыр, производимый в регионе Эрв на границе Бельгии и Нидерландов с XVII века.
Как ещё называют сыр Эрв?
Другие названия: Herve.
Что приготовить с сыром Эрв?
Например: копанник на основе Эрва; тосты с Эрвом и помидорами. Описания блюд — выше, в разделе с рецептами.
